Ингредиенты:
Дрожжи 50 г, НЕ СУХИЕ
сливки, жирность 10% 3 стакана,
пшеничная мука 1200 г,
сливочное масло 200 г,
сахарный песок 200 г,
15 желтков,
1 толченый мускатный орех
миндаль 50 г,
100 г цукатов,
100 г изюма,
Способ приготовления:
В миске подогреть 1 стакан сливок, снять с огня, добавить дрожжи, перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились. Всыпать половину муки, перемешать. Должна получится густая опара. Дать опаре подняться.
Миндаль измельчить в кофемолке или блендере в мелкую крошку. Цукаты мелко порезать, а изюм залить кипятком, оставить на 15 минут, а затем обсушить. В миске растереть размягченное сливочное масло, сахарный песок и яичные желтки. Растертую смесь добавить в опару, перемешать и добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, мускатный орех, измельченный миндаль, цукаты и высушенный изюм. Хорошо перемешать тесто и убрать в теплое место на 1,5-2 часа.
Готовое тесто обмять руками, выложить в форму смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Наполнить форму до половины, затем дать тесту снова до 3/4 высоты формы. Отправить выпечку в разогретую духовку до 170 градусов. Выпекать примерно 1 час, может чуть больше в зависимости от размера формы и самой духовки.
Готовые куличи вынуть из духового шкафа, украсить по желанию и можно подавать на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!