Ингредиенты
Для теста:
1 стакан воды;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
1 стакан муки;
100 г сливочного масла;
4 яйца.
Для крема:
0,5 банки варёной сгущенки (200 гр)
100 г сливочного масла.
Для глазури:
1 яичный белок;
0,5 стакана сахарной пудры;
щепотка соли;
Этапы приготовления
В кастрюлю налить воды и довести до кипения, затем добавить в кипящую воду сливочное масло, соль и сахар. Когда масло полностью растворится, всыпать просеянную муку и, непрерывно помешивая, варить 3-4 минуты на медленном огне. После этого тесто снять с огня, немного остудить и добавить в него постепенно по 1яйцу.
Тщательно перемешать тесто до однородности оно должно быть эластичным. Наполнить кондитерский мешок заварным тестом и выдавливать небольшие шарики на противень, застеленный промасленным пергаментом.
Отправить выпечку в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут дверцу духовки, пока пекутся эклеры, не открывать!
Готовые эклеры достать из духовки, дать им полностью остыть.
Для приготовления крема необходимо взбить миксером вареную сгущёнку с размягченным сливочным маслом в однородную, пышную массу.
Остывшие эклеры перемешать с кремом и выложить в форму для пасхи. Убрать наш кулич на 15 минут в холодильник.
Для приготовления глазури взбить миксером яичный белок с солью и постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбить яйца до стойких белоснежных пиков.
Достать наш кулич из холодильника, извлечь из формы и смазать сверху сахарной глазурью, по желанию готовый десерт украсить посыпкой для пасхального кулича. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!