Этот рецепт подкупает тем, что в привычном смысле варить куриную грудку не нужно. Она словно готовится сама. Сколько раз готовила это блюдо, каждый раз удивлялась, насколько удивительным получается вкус у мяса.
Вообще куриная грудка сама по себе лишена сочности, но молоко творит с ней чудеса. Оторваться от этого мяса практически невозможно.
Ингредиенты
Куриная грудка - 1 килограмм
Молоко - 1 литр (лучше жирностью 3,2)
Соль и приправы - по вкусу
Приготовление куриной грудки, томленной в молоке
1. Подготовительный этап. Грудку нужно очистить от прожилок, жира, вымыть. Хорошо просушите кусочки.
2. Сначала маринуем грудку в соли и приправах.
Выбор приправ зависит от того, что Вы любите. Хорошо пойдет паприка, смеси сушеных трав, перец. И, конечно, не нужно забывать о соли. Мясо после натирания приправами и солью оборачиваем в полиэтилен. Маринуем, не убирая в холодильник.
Этот этап не должен занимать по времени меньше часа, чем дольше Вы будете мариновать, тем более ароматным получится готовое блюдо, оно должно пропитаться все.
2. Следующий этап - это подготовка молока.
Вот тут стоит подумать о том, какое молоко выбрать. Я обычно беру молоко пожирнее, в идеале вообще взять домашнее молочко. Неплохо получится курица и в сливках.
Молока нужно столько же, сколько по весу у Вас мяса. Молоко хорошо прокипятить, я кипячу 5 минут.
3. Томим мясо.
Замаринованное мясо отпускаем в кипящее молоко и сразу выключаем кастрюлю. В кипящем молоке мясо в итоге находится минуты 2-3, если у Вас электроплита.
Рекомендую все-таки кипятить мясо в молоке пару минут. Далее емкость нужно закрыть крышкой герметично, лучше сверху накрыть полотенцем.
Время томления - не меньше 2 часов. Но если курицу оставить в молоке до полного остывания жидкости, то мясо получится сочнее. Так что стоит немного потерпеть.
Куриная грудка, томленная в молоке, - это прекрасное блюдо, которое только положительно повлияет на Ваше здоровье и фигуру.
Более диетический и удобный вариант приготовления мяса придумать сложно!
Приятного аппетита!
Будем рады видеть Вас снова. Хотите быть в курсе новых постов канала, для этого нужно просто Подписаться.