Ингредиенты:
1. Филе трески без кожи
2. Рис жасмин
3. Зеленый базилик
4. Морковь
5. Лимон
6. Оливковое масло
7. Специи: соль, перец, паприка
8. Чеснок
9. Томаты в собственном соку
10. Томаты черри для украшения
Приготовление:
1. Подготавливаем овощи. Морковь нарезать брусочками, чеснок мелко порубить, часть базилика порубить - вторую часть, оставить для украшения.
2. Делаем томатный соус: соединяем томаты в собственном соку с овощами и специями. Все перемешиваем. Добавляем немного оливкового масла.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов, обмазываем оливковым маслом. Филе трески, солим, перчим, выкладываем на противень, поливаем соком половины лимона. Поливаем рыбу томатным соусом с овощами. Запекаем 30 минут.
4. Варим рис жасмин в подсоленной кипящей воде 15 минут, в соотношении 1-1,5. Через 15 минут, закрываем крышкой и даем "дойти", добавив столовую ложку оливкового масла.
5. Сервируем блюдо: на тарелку выкладываем подушку из риса, на нее свежий базилик и запеченную треску с овощами. Украшаем помидорами черри и ломтиком лимона.