Переход на вегетарианство — тема непростая и объёмная. Мне хочется о многом рассказать и поделиться своим опытом, дать некоторые советы и рекомендации, как перейти на вегетарианство без вреда для здоровья, поэтому свою историю я поделю на несколько частей.
Сегодня речь пойдёт о том, на что нужно обратить внимание до того, как переходить на вегетарианство/веганство.
Для справки: термины “вегетарианство” и “веганство” сейчас используются повсеместно, но изначально они связаны с этической стороной вопроса о животных. Если вы отказываетесь от мяса не потому, что “птичку жалко”, а по иным причинам, то разумнее говорить о растительном питании. Но для простоты восприятия в своих статьях я использую эти термины как примерно равнозначные.
Подготовка к переходу на вегетарианство: моя история
Начало моей истории приходится на конец августа 2017 года. До этого я уже задумывалась о том, что надо бы попробовать растительное питание.
Подробно о своих причинах я писала в статье “Почему я перешла на преимущественно растительное питание”.
И вот обстоятельства сложились максимально удачно: я съездила в родной город, где мама и бабушка от души нагрузили меня “свежаком”: огурцы-помидоры, болгарский перец, всевозможная зелень, слива, груши, яблоки, кабачки и прочие садово-огородные дары, которые в холодильник уже не помещались, а в жаркой квартире на 9-м этаже долго не пролежали бы. Надо было всё есть как можно скорее.
На этом фоне мы с мужем решили попробовать “вегетарианить”: по максимуму питаться свежими или приготовленными овощами, при этом постепенно доедая оставшиеся мясные/рыбные заморозки, а новые ПЖП (продукты животного происхождения) уже не покупать. На том и порешили.
У мужа, кстати, тоже были свои причины для перехода на преимущественно растительное питание: у него камни в почках, которые частично образуются как раз из-за избытка мясных продуктов в рационе.
3 главных совета
Итак, что нужно сделать во время подготовительного этапа в переходе на вегетарианство/веганство?
Напомню, что вегетарианство (то, которое “ово-” и “лактовегетарианство”) допускает употребление яиц и молочных продуктов; веганство запрещает даже мёд.
1. Определитесь с целью
Подумайте, зачем вы собираетесь изменить систему питания?
Может быть, вы хотите стать более здоровым? Похудеть? Вы прониклись любовью к животным и поэтому хотите отказаться от употребления мяса? Ваша вторая половинка вдохновила вас на более здоровое питание? Вы постились какое-то время и вам понравилось? В конце концов, может быть, вы делаете это на спор? :)
Конкретная цель даст конкретный вектор движения, а также будет основным стимулом в процессе того, как вы будете переходить на растительное питание.
Ещё подумайте о том, как долго вы планируете жить без мяса — только попробовать, в течение одной-двух недель и с долгосрочной перспективой? Это поможет морально настроиться.
Лично я не воспринимала растительное питание как некую временную диету, а решила всерьёз и надолго заняться своим рационом.
2. Подходите к вопросу осознанно
Всегда помните о том, что переход на растительное питание — это не быстрый и не всегда простой процесс. Кроме того, такая “диета” подходит не всем. Например, если вы проживаете в сложных климатических условиям, возможно, не стоит так радикально менять питание.
Подключите осознанность: понаблюдайте за собой какое-то время на обычном питании, составьте перечень тех растительных продуктов, которые вам особенно нравятся, которые вы ещё хотели бы попробовать; начните изучать рецепты здорового растительного питания и БЖУ продуктов; потренируйтесь составлять сбалансированное вегетарианское меню (в качестве примера можете посмотреть мой примерный рацион на 3 дня).
Кроме того, морально подготовьтесь к тому, что:
- возможно, придётся перепланировать бюджет (особенно на переходный период, когда вы будете употреблять и ПЖП, и много растительной пищи);
- домашние и друзья могут вас не поддержать (хотя с их поддержкой будет, конечно, гораздо лучше).
Если мой муж всецело меня поддержал, то бабушка, например, до сих пор не может принять мою систему питания. Мама тоже не сразу приняла, но всё же попробовала несколько дней повегетарианить и отметила, что стала лучше себя чувствовать (однако дальше этого дело не пошло). Мнения моих друзей и коллег по поводу вегетарианства тоже разнятся.
3. Выберите подходящее время
Если говорить про среднюю полосу России (я, например, сейчас живу в Саранске), то, пожалуй, лучшим временем для перехода на растительное питание будет лето, а также поздняя весна и первая половина осени. Почему? Дело в том, что в этот период полки продуктовых магазинов наиболее богаты свежими фруктами и овощами; возможно, у вас даже есть свой огород, который в это время как раз будет приносить урожай. При обилии разнообразных продуктов в рационе организм получает максимум полезных веществ и может даже “не заметить”, что вы исключили мясо.
Кроме того, летом, в жару мы чаще питаемся простой, лёгкой пищей. А вот зимой организм тратит больше энергии, и, соответственно, больше её потребляет. В этот период чаще хочется наваристых мясных бульонов, жареных котлет, пельмешков и прочего. Поэтому и отказаться от ПЖП в холодное время года гораздо сложнее. Кроме того, свежие фрукты и овощи зимой дороже.
Не стоит переходить на веганство, если ваш организм ослаблен после травмы, операции или болезни, сильного стресса.
_______________
На этом подготовку к переходу на растительное питание можно считать завершённой. Далее идёт переходный этап, о нём подробно рассказываю в этой статье.
Есть вопросы или вы хотите поделиться своей историей? Не стесняйтесь писать в комментариях! И подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Где вегетарианцу брать белок + меню на день