В последнее время куда ни глянь – везде кето-сектанты: я листала сайт американского woman health очень долго, но так и не смогла выйти на ленту, где не было бы хотя бы трёх упоминаний кето-диеты в неделю. В Москве модные рестораны уже предлагают кето-меню, вокруг статьи о вреде углеводов для фигуры, книги по Кетогенному питанию расходятся быстрее шаурмы у метро.
Что такое кетогенная диета врачи знали еще в начале 20 века, они её и придумали. Изначально это была низкоуглеводная и низкобелковая система питания, разработанная для облегчения симптомов эпилепсии. Название происходит от слова «кетон». Кетоны – это органические вещества, вырабатываемые в процессе переработки нашим организмом жиров. Клетки нашего тела сжигают кетоны, как топливо. Если кетонов становится слишком много, то тело переходит в режим кетоза и начинает активно сжигать жир. Кетоны выделяются также в процессе голода, когда тело за неимением пищи начинает питаться жировыми запасами.
Лейтмотивом книг по кето-диете служит идея волшебного исцеления. Согласно написанному в книге Д.Мерколы, кетоны лечат рак, эпилепсию, поднимают настроение и вообще – даруют нечеловеческое здоровье и чуть ли не бессмертие. А эффект сброса веса – лишь крупица среди моря плюсов этой чудодейственной системы питания. Ну, как тут не устоять? Мне стало интересно, кто такой Джозеф Меркола. Благодаря гуглу можно узнать, что этот человек остеопат, натуропат(!) и очень любит выступать с лекциями о раке. Теперь это уже похоже на опасную секту: человек всерьез призывает операбельных людей не идти к врачам, а питаться семенами льна и отказаться от гаджетов, потому, что они дают слишком большое излучение.
Окей, лечить нас не надо, а вот о сбросе веса поподробнее. Кето-меню довольно простое. Запрещено всё, что не разрешено, а разрешено следующее: масло, орехи, авокадо, сыр, молочные продукты высокой жирности, мясо, рыба, зеленые овощи, лук, яйца, оливки. При чем, более половину рациона должны составлять жиры, не более 30% белки и 5% отводится зеленым овощам. Впечатляет? Не обольщайтесь! Вишенка на торте состоит в том, вы должны сжигать, больше, чем потребляете.
Теперь понятно откуда столько фотографий счастливых женщин, когда-то бывших толстушками. Люди просто стали есть на пол ведра меньше. Кстати, я не нашла в сети ни одного фото человека с нормальным ИМТ до диеты, который просто бы хотел привести себя на этой диете в форму. Большая часть поклонников кето когда страдали от огромного лишнего веса. И что-то мне подсказывает, что чудо произошло только потому, что они соблюдали правило дефицита калорий.
Таким образом, можно сделать вывод, что кето-диета – это лишь новая коммерческая забава, призванная собрать деньжат для тех, кто эту систему активно продвигает. Если рассматривать такое питание серьезно, то оно может оказаться опасным: животные продукты содержат больше вреда, чем пользы. Только в России по неофициальным подсчетам непереносимость лактозы у 48% населения, а в растительной пищей содержатся ценные вещества, без которых вся работа организма сбивается. Кетоз действительно работает, но лишь как способ уменьшения эпилептических припадков. В ужине жаренным сыром нет ничего полезного и хорошего ни для вас, ни для вашего похудения.
