Итальянское игристое вино Просекко легко спутать с шампанским, потому что оно также имеет веселые пузырьки. Также представлены тихое вино Просекко, которое не очень популярно, и шипучее(secco — сухое и amabile — полусладкое). Знаете об известном итальянском выражении «dolce vita», которое означает «сладкая жизнь»? Просекко по праву считается символом сладкой жизни, несмотря на то, что это чаще сухое вино, а вовсе не сладкое. Однако его качество и история закрепила за ним это значение, ведь красивую жизнь в Италии сложно представить без игристого вина Проссеко.
Поистине летнее вино со вкусом белых цветов, яблока, груши и экзотических фруктов и цитрусов на удивление создается в прохладных частях Италии — Венето и Фриули. Также не существует сладких Просекко.
По содержанию сахара выделяют 4 типа:
- Brut — 0-12 граммов сахара на литр
- Extra Dry — 12-17 грамма на литр
- Dry — 17-32 грамма сахара на литр
- Demisec — 32-50 граммов сахара на литр.
По содержанию сахара выделяют 4 типа:
- Brut – 0-12 граммов сахара на литр
- Extra Dry – 12-17 грамма на литр
- Dry – 17-32 грамма сахара на литр
- Demisec – 32-50 граммов сахара на литр.
Просекко также стоит выбирать по качеству. Существует 5 категорий:
1) Prosecco DOC – Наиболее широкая линейка вина и считается наименее качественной
2) Colli Asolani Prosecco DOCG теперь называют Montello e Colli Asolani Prosecco и считается более престижным нежели Prosecco DOC
3) Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG – Оно может быть только в brut, extra dry, dry.Можно считать, что данное вино является самым концентрированным.
4) Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG Rive – Может быть только в игристом виде.
5) Cartizze Valdobbiadene – Высшее качество, которое отличается наилучшей версией Просекко.
Просекко и еда
В первую очередь стоит запомнить, что Просекко стоит пить немного охлажденным (6-8 градусов). А также принято пить его молодым, потому что брожения в нем не происходит внутри бутылки и перлаж вина со временем изнашивается. Брют отлично сочетается с белым мясом, рыбой, сырами, пастами, рисами и закусками Экстра-Драй отлично подходит для аперетива, будь то супы, морепродукты или белое мясо. Если речь идет десерте, фруктах или морепродуктах, то стоит сочетать его с Драй Просекко(сухое).
Чтобы попробовать Просекко разных видов вы можете купить его в Winestreet.
