Собрались переходить на правильное питание? Тогда стоит начать с перехода на использование оливкового масла. Оливковое масло очень полезный и к тому же вкусный продукт.
В оливковом масле содержаться такие полезные вещества как:
· фенольные соединения
· мононенасыщенные жиры
· витамины Е и К
Но как же выбрать оливковое масло и не ошибиться, ведь на полках любого магазина очень большой выбор!
1. Виды оливкового масла и применение
Есть несколько видов оливкового масла и они имеют разное применение.
Extra virgin olive oil – масло первого холодного отжима, сохраняет в себе абсолютно все полезные свойства и витамины, а также очень ароматное. Такой продукт больше подходит для использования в косметологии и здорового питания. Отлично для заправки салатов.
Virgin olive oil – несильно уступает Extra, также сохраняет большинство полезных свойств и отлично подходит для салатов. Но уже подешевле.
Olive oil – рафинированное масло, меньше полезных свойств но всяко лучше подсолнечного. Отлично подходит ДЛЯ ЖАРКИ!
Кстати, на этикетке хорошего оливкового масла всегда указано для чего оно предназначено!
На прилавках Вы еще можете встретить смесь рафинированного и нерафинированного, такой универсальный вариант. Более бюджетно и универсально но менее полезно. Я бы посоветовал все таки купить отдельно Extra virgin olive oil для салатов, и Olive oil для жарки.
Есть совсем дешевые обманки, где написано мелким шрифтом «подсолнечное с добавлением оливкового». Такое лучше не покупать!
2. Страна производства
Уточнение: страна производства не означает что оливки выросли именно в этой стране. Это значит что масло произведено в данной локации.
Самое лучшее конечно же Италия, а также хороший продукт производят в Греции, Испании, Франции, Израиле, Турции и Кипре.
3. Упаковка и место на полке
Оливковое масло портится при попадании прямых солнечных лучей. Поэтому во первых, полка должна стоять подальше от окна в магазине, во-вторых бутылка должна быть сделана из затемненого стекла. Если бутылка прозрачная белая, значит в масло добавлены вещества , которые не дают ему портится! Пластмассовую упаковку лучше избегать.
4. Срок хранения
На хорошем оливковом масле пишут дату изготовления и срок годности. Хорошее масло годно не более 18 месяцев
5. Кислотность
Самый важный показатель качества оливкового масла – кислотность. Чем выше кислотность, тем хуже, самый плохой показатель 3,3, самый хороший менее 1.
6. Вкус масла и аромат
Если Вы купили хорошее масло то оно будет очень ароматным, с насыщенным вкусом и при этом может и сластить, и быть чуть соленым , приторным или чуть острым. Но оливковое масло не должно быть безвкусным, без запах, с металлическим или уксусным послевкусием.
7. Цвет
По цвету масло может быть от ярко желтого до зеленоватого. Все зависит от вида оливок и их зрелости. Поэтому этот параметр уже на любителя и не характеризует качественно продукт!
Прочитав данную статью Вы уж точно выберите правильный продукт, здесь нет ничего сложного!
Понравилась статья? Ставьте «палец вверх» и подписывайтесь на канал, будет много полезной информации, я только начинаю!