Юлия Высоцкая – не любит манную кашу, уважает личность в восьмилетнем ребенке и знает множество способов не заставить, а именно убедить с аппетитом покушать.
Кулинарная книга Юлии Высоцкой «Детское питание от рождения и старше» посвящена здоровому питанию детей и содержит не только рецепты, но и рекомендации для разных возрастных категорий - начиная от периода грудного вскармливания и до подросткового возраста. Это своего рода «книжка-подружка» с добрыми и умными советами, в которой Юлия делится с читателями своим собственным опытом, рассказывает о тех трудностях, с которыми ей пришлось столкнуться, когда у нее самой появились дети, а также предлагает рецепты вкусных и полезных детских блюд.
Книга адресована в первую очередь молодым родителям, а также тем, кто только готовится ими стать. Ребенок не любит кашу? Плохо ест? Капризничает за столом? Отказывается от овощей? На самые сложные вопросы, связанные с питанием детей «от рождения и старше», Юлия Высоцкая отвечает в простой и легкой форме:
«Есть множество способов, чтобы не заставить, а убедить ребенка с аппетитом покушать, – от беседы «по душам» до самого настоящего торга по системе «ты съешь суп, а я тебе за это дам вот сладенького».
В каждой ситуации применяется свой способ. Важно понимать – универсального метода нет. И кнут, и пряник однажды перестают работать. Так что главное – не какой именно способ использовать, главное – применять его осознанно, понимать или чувствовать, что и зачем ты сейчас делаешь. Например, я совершенно согласна с тем, как поступила моя мама в одной ситуации. Моя младшая сестра как-то категорически отказывалась есть. Ее никто не заставлял – у нас так принято было в доме. Не хочет – не ест. И вот на следующий день – точнее, ночь – я проснулась от грохота и топота. Спрашиваю – что за шум и гам в три часа ночи? Довольная мама мне сообщает: «Варим суп». И с тех пор, как моя младшая сестра проснулась оттого, что она г о л о д н а я, она сама захотела есть – ее больше не приходилось уговаривать кушать. Так что, просто не заставляйте ребенка, не принуждайте его силой – ловите момент, когда он сам захочет, – и, поймав, направляйте».
Книга Юлии Высоцкой, безусловно, посвящена кулинарии, однако в ней есть очень много полезной информации, направленной на поиск взаимопонимания между ребенком и родителями:
«Если ребенок отказывается от какой-то еды, посоветуйтесь с грамотным врачом, который наблюдает этого ребенка.
Если врач вам говорит, что у ребенка все в порядке со здоровьем и развитием, если этот отказ не повредит его здоровью, мне кажется, можно и прислушаться к мнению этого человека – да-да, в восемь лет это уже человек, личность, которую нужно уважать. И потом, есть дети, которые отказываются от еды, потому что прислушиваются к себе: если он чего-то не хочет, есть большая вероятность того, что ему это не нужно. Все мы разные – кому-то нужна еда, насыщенная углеводами, кому-то – белками. Словом, здесь нужен комплексный подход».
Одна из определяющих черт всех книг Юлии Высоцкой, и новинка не является исключением в этом ряду, – это откровенность. Так автор честно призналась в своем отношении к детям на кухне:
«Я своих детей не просто не привлекаю к готовке, а, наоборот, стараюсь от нее отвлечь. Они все время стремятся мне помогать, и иногда это весело и здорово, но когда после этого ты в 10-й раз перемываешь огромную гору посуды… Поэтому я им говорю: вот вы сейчас замесили тесто – и спасибо, и арриведерчи… Но тяга к кулинарии у них, безусловно, есть. Причем я знаю абсолютно точно, что у сына вкусовые рецепторы развиты лучше, чем у дочки. Он очень четко и тонко определяет вкус, название продукта, он помнит вкус того, что он пробовал и год, и полтора назад... Как знать, может быть, это подтверждает истину, что мужчины – лучшие повара».
Говоря о том, какие продукты и блюда дети не любят традиционно, и эта нелюбовь переходит из поколения в поколение, Юлия Высоцкая честно призналась:
«Я не люблю манную кашу. – И на нее обрушились аплодисменты и радостные возгласы как детей, так и взрослых. – И честно говоря, – продолжила она с улыбкой, – я очень люблю супы и супы-пюре, но однажды почувствовала, как по дому плывет запах, который был в детском саду: тыквенный суп, в который добавили все овощи, которые есть в доме, и теперь они совершенно разваренные… Вытравить его невозможно – я сыпала туда кари, мускатный орех, терла сыр – невозможно. Это блюдо я не любила в детстве и не люблю до сих пор».
Однако – и в этом сила знаний и умений, изложенных в новой книге Юлии Высоцкой – со своими детьми она научилась находить общий язык, убеждать их пробовать даже те блюда, от которых они изначально категорически отказывались:
«Убеждать, доказывать что-то нужно исключительно личным примером. Все – личным примером. Вот папа любит рис с карри – и дети тоже хотят есть рис с карри. Это нужно больше всего использовать, завлекать и обманывать: говорить – это не для тебя, это для взрослых. Сразу же, моментально услышите: дайте и мне тоже. Петя очень долго отказывался есть тыквенный суп, до тех пор, пока я не подала его своему мужу с даже не пахучим, а вонючим козьим сыром, а сверху покрошила еще кинзы. Петя увидел и сказал: я хочу папино. Я ему говорю – да ты не будешь это есть, он понюхал и заявил: классно! И с тех пор тыквенный суп у нас идет только под этим соусом».
Юлия Высоцкая – актриса, известная телеведущая, автор популярных книг по кулинарии, изданных совокупным тиражом более 1 500 000 экземпляров. Родилась в Новочеркасске. Окончила актерский факультет Белорусской Академии искусств и London Academy of Music and Arts. Работала в Белорусском национальном театре им. Янки Купалы.
Юлия ведет еженедельную телевизионную программу "Едим дома" на канале НТВ. Является главным редактором кулинарного журнала "Хлеб-Соль", на страницах которого публикуются рецепты вкусных и полезных блюд, а также приводятся полезные советы.
Жена Андрея Сергеевича Михалкова-Кончаловского. Воспитывает двоихт детей - Машу и Петю.
Благодарю редакцию издательства Эксмо за помощь в подготовке материала.