Мало к какому животному мой муж Морозов относится с большим почтением, чем к крысам:
- В шахте никто крыс не убивает. Они же санитары - все подчищают, да и на крыс все посматривают в старых разработках. Если крысы волнуются, то шахтеры уже понимают - опасно, нужно уходить на поверхность.
А умные какие! Первое дело в шахте тормозок от крыс уберечь. Я молодой был, не верил, что меня - горного инженера, технаря, какая-то крыса обставить может в борьбе за еду. И так прятал, и эдак - и камнями заваливал, находят все равно.
Тогда придумал: повесил тормозок на тонкую проволоку. Висит, к арке прохода прикрепленная, свободной проволоки около метра. Думаю - что, выкусили? А через час иду мимо арки и вижу картину.
Одна крыса зацепилась на арку - там поверхность дерева позволяет. вторая по ней проползла и по проволоке аккуратно спускается. Первая ее за хвост страхует. Добралась до тормозка моего, распотрошила, все на пол полетело, крысы следом спрыгнули. Даже не жалко еды было - за такое зрелище!
Пока он мне все это рассказывает, я собираю еду на работу. Мой муж Морозов, как известно, человек упрямый и бескомпромиссный - он в кафе не ест. Он требует еды с собой. За долгие годы я выбрала несколько блюд, которые делаю именно для работы. ТОП-5: грудинка в луковой шелухе, фаршированная курица без костей, котлеты или зразы, запеченная свинина в майрановой корке, пирог с чем-нибудь сытным в начинке.
Рецепт грудинки в луковой шелухе
1 кг свиной грудинки
1 л воды
5 ст.л. соли без горки
10-15 г луковой шелухи (с 5-7 крупных луковиц)
2-3 шт. лаврового листа
5-6 шт. душистого или черного перца
5-6 зубчиков чеснока
Красный перец для обсыпки
Как готовить
Тщательно помыть луковую шелуху от пыли и земли.
Выложить луковую шелуху в кастрюлю и залить водой. Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения.
Кидаем туда соль и специи: лаврушку и душистый перец или черный перец горошком.
Если вы лаврушку не очень любите, то можно класть ее в конце варки минут за 10 -15, тогда аромат и вкус будут не такими насыщенными, а очень даже пикантными.
Следом кладем туда грудинку, она должна быть покрыта отваром полностью. Варим под крышкой 40 минут.
Оставляем в рассоле на ночь. Утром достаем мясо, выдавливаем чеснок, осыпаем красным перцем и заворачиваем в фольгу. В холодильнике может храниться и 2 недели. Но обычно, просто съедается раньше!