Мой муж Морозов насобирал и насушил белых грибов. Он вообще любит «тихую охоту», и даже таксу Лютика натаскал искать грибы.
Сушение грибов у Морозова – процесс непростой. Он, когда грибы после леса перебирает, червивые не выбрасывает. Он их сушит. Очевидно, вместе с несчастными червяками. Получается несколько больших банок сушеных белых.
Я долго к ним не приступала, что-то боязно было. Потом смирилась. И стала думать, что бы такого с ними сотворить, чтоб не думать о червяках. И вот что придумала.
Кофемолка - еще прапрабабушки. Я решила помолоть немного грибов в пыль и добавить в бефстроганов.
Потом эту же «пыль» я смешивала со сливочным маслом, мелко нарубленной зеленью и получалась вкусная и пахучая намазка для бутербродов.
Ну, и в суп-пюре добавлять – отличный вариант, рекомендую
Рецепт пыли
Все же для начала вам нужен муж-грибник, или, на худой конец, такса-следопыт) Они принесут вам грибов и насушат.
Потом вы берете кофемолку и безжалостно ее моете, чтоб запах кофе не смешался с запахом грибов. Потом мелете в пыль и ее отправляете в плотно закрытую банку.