Без салатов никак не обойтись. Салаты возбуждают аппетит, подготавливают пищевую систему к принятию более сытных и калорийных блюд. Салаты обычно подают в начале трапезы, но у нас очень часто салаты ставят вместе с горячим и едят все вместе.
Есть несколько правил, чтобы приготовить хороший салат:
1. Все отварное (овощи и мясо) перед нарезкой нужно остудить.
2. Не переусердствуйте в перемешивании салата. Так можно, как говорят профессионалы, "убить" салат. Салат может превратиться в месиво. Салат нужно мешать только один раз, а некоторые салаты вообще не мешают. Их или накладывают слоями, или раскладывают на тарелке произвольно, а заправку поливают сверху.
3. Салат смешивают в отдельной чашке, а потом перекладывают в чистую салатницу, в которой вы будете подавать салат на стол. Если салат подавать в той посуде, в которой мешали, салат будет выглядеть неряшливо.
Рецептов салатов тысячи. Иногда изменив лишь один компонент, салат называют по-новому. Салат можно сделать из чего угодно.
Не зря существует поговорка: "Настоящая женщина может сделать из ничего шляпку, салат и скандал".
Так что вполне возможно, что и вы сможете изобрести свой рецепт салата. Но чисто символически все салаты можно разделить на несколько условных групп:
1. Легкие, овощные салаты с растительным маслом.
2. Салаты с майонезом.
3. Фруктовые салаты.
Источник: Медиа Повар