Думаю, каждый любитель вина просто обязан найти среди многообразия стилей тот самый. СВОЙ. С уникальной, свойственной ему «изюминкой» и характером. Это как с музыкальными стилями. Кому-то рэп, а кому-то струнный оркестр.
Если вы ищете что-то действительно отличающееся и необычное, то обратите внимание на Пинотаж. Этот стиль скорее всего понравится тем, кто влюблен в аромат кофе по утрам.
История и характеристики сорта
Пинотаж (англ. Pinotage) — технический красный сорт винограда, созданный в 1925 году в Южной Африке профессором Абрахамом Перольдом путём скрещивания винограда сортов Пино Нуар и Эрмитаж (в Европе более известен как Сенсо).
Первое вино из этого сорта винограда появилось только в 1941 году. Этот виноград является гастрономическим символом ЮАР. При этом пинотаж с успехом выращивают также в Канаде, Израиле, Бразилии, Новой Зеландии, Зимбабве и Соединенных Штатах, в штатах Калифорния и Вирджиния.
Вином Пинотаж называют алкогольный напиток, производимый из одноименного сорта винограда. Урожай в ЮАР собирают не осенью, а в феврале-марте. Поэтому уже в конце года можно купить бутылочку нового урожая. Перед этим вино обычно проходит холодную ферментацию в бочках из американского или французского дуба.
Факт: когда сорт только появился, виноделы долго не могли найти к нему правильный подход. Вино получалось с ароматом... ацетона. И вкусом ржавых гвоздей.
Распознаем Пинотаж
Смотрим: вино в бокале темно-красное, с различными переливами – от фиолетовых до кирпичных (зависит от выбранной производителем технологии), почти непрозрачное.
Нюхаем: аромат сложный, концентрированный, многослойный.
Пробуем: вино полнотелое, с глубоким вкусом, бархатистой текстурой, с фруктовой свежестью и пряностями.
Базовые ноты: темные и красные ягоды (вишня, ежевика, черника, малина, земляника), чернослив и другие сухофрукты, специи, табак, кожа или копченое мясо.
Качественный Пинотаж из ЮАР ценится за нотки кофе, шоколада и пряностей, что приводит в особый восторг неискушенных дегустаторов. Имеет славу «фруктовой бомбы», но при этом вино вовсе не легкомысленное, а мужественное и мощное.
Неповторимый вкус и аромат Пинотажа никак не связаны с искусственной ароматизацией и появляются в результате уникального производственного процесса.
Наташ, будешь Пинотаж?
Пинотаж отлично сочетается с мясом и овощами на гриле – пеппер-стейк или ягненок подойдут идеально. Также станет отличной парой для пряной и острой кухни (Африка, Китай, Индия, Таиланд, Мексика): карри, чили, свинина в кисло-сладким соусе и всё такое.
Подавайте вино слегка охлажденным, обязательно в больших бокалах. Пейте небольшими глотками, стараясь уловить все нюансы ароматов и вкусов.
WineStyle: «В винных конкурсах для Пинотажа существует отдельная категория. Первая интернациональная дегустация Пинотажей состоялась весной 1999 года. Пинотаж всегда считается исконно африканским вином. Каково же было удивление и судей, и зрителей, когда в слепой дегустации среди всех Пинотажей (с 1991 по 1999) победил представитель из Новой Зеландии, и Пинатожам из ЮАР достались второе и третье место»
Схожий стиль: Шираз
Какой Пинотаж купить?
Самые популярные в России, которые легко найти:
1. Barista Pinotage ±800 рублей
2. Simonsig Pinotage ±1200 рублей
3. Massai Pinotage ±500 рублей
4. KWV Classic Collection Pinotage ±700 рублей
5. Fairview "La Capra" Pinotage ±1200 рублей
6. Obikwa Pinotage ±500 рублей
7. Kanonkop Pinotage ±5000 рублей