Греческая кухня разнообразна и богата, в то же время довольно проста в приготовлении. Примером может послужить этот рецептик.
Для томатных котлеток мы будем использовать: 6 крупных спелых помидор; 100 г сыра «Фета»; 1 большая луковица; 2 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты; 300 г пшеничной муки; соль, чёрный молотый перец; растительное масло для жарки.
Приготовление.
Возьмем тщательно вымытые томаты ошпарим кипятком и очистим от кожицы. Семена и сок нам не понадобятся, поэтому мы их удаляем. Затем помидоры нужно порезать на маленькие кусочки. Чтобы стек оставшейся сок, кладем их в дуршлаг и чуть отожмем. Сыр натираем на тёрке. Очищенный лук так же мелко шинкуем.
Помидоры и лук выкладываем в миску, добавляем мяту и муку, посолим и перчим по вкусу. Засыпаем натертый сыр и хорошо перемешиваем. Готовый фарш ставим в холодильник на 15 минут. Сделать это нужно для того, чтобы мука впитала лишнюю влагу и при жарке они не разваливались. Фарш по консистенции должен быть похож на жидкую сметану. Если он не достаточно густой, можно добавить муки.
Растительное масло нагреваем в сковородке. Из охлажденной массы при помощи столовой ложкой сформируем котлетки, отправляем их в сковороду и прожариваем с двух сторон на протяжении 2-3 минут.
Готовые доматокефтедес, чтобы удалить лишнее масло, выкладываем на бумажные полотенца. Когда они остынут, можно подавать.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк.