Очень вкусный, наваристый, ароматный суп из куриных желудков. Желудки становятся такими мягкими и напоминают мне по вкусу нежный свиной язык.
Не обходите их стороной – это очень вкусный продукт, а стоит дешево. Суп получается бюджетным и очень сытным.
Ингредиенты:
Куриные желудки – 300 гр.
Косточки с мясом – 400 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук - 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 6 шт.
Вермишель – 80 гр.
Зелень
Соль – по вкусу.
Чеснок – 1 зубчик.
Я Вас очень прошу, оцените рецепт 👍 , если он Вам понравился и поделитесь им в соц. сетях. Для меня это лучшая мотивация для создания новых рецептов 😍
Подпишитесь на канал , чтобы не пропустить новые рецепты! 😉
Пошаговый рецепт приготовления:
1. В кастрюлю (у меня 3-х литровая) перекладываем кости и куриные желудки. Сразу же добавляем маленькую морковь (20 гр.) и луковицу (40 гр.).
Совет: добавьте овощи именно сейчас, бульон будет вкуснее. Я ночь вымачивала куриные желудки и мясо в воде, поэтому первый бульон сливать не буду. Если Вы хотите получить более прозрачный бульон, то как закипит бульон, можно слить его, промыть косточки и желудки, затем залить чистую воду.
Ставим будущий бульон на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку. Солим, добавляем лавровый лист и убавляем огонь на минимум. Куриные желудки варятся довольно долго. Время варки 1,5-2 часа.
2. Разогреем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем лук и морковь в течение 7 минут. Не забываем мешать!
Морковь и лук у меня весом по 100 гр.
Посмотрите ещё мои другие вкусные рецепты:
Капуста, яйцо, манка, лук - и мяса не надо!
Вкуснотища из гречки - идея для обеда или ужина.
Котлеты из овсянки на вкус как с мясом
Домашние колбаски без мороки
Пирог с фаршем и картошкой - ну просто объедение!
3. Из готового бульона достаем желудки и кости. Бульон нужно процедить и снять с косточек мясо. Добавить это мясо и желудки снова в бульон. Морковь вареную нарезать колечками и тоже добавить. Ставим на огонь и доводим до кипения. Бульона получается 2 литра.
4. В кипящий бульон добавляем лук и морковь (которые мы обжарили ранее). Я сразу добавляю зелень, так как укроп у меня сушеный.
Совет: если используете свежую зелень, добавьте её в самом конце.
5. Через 3 минуты добавляем вермишель и варим до готовности. У меня это 5 минут. Выключаем и добавляем натертый на мелкой терке чеснок.
Даем супу настояться минут 15 и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Ниже посмотрите видео рецепт и результат, какой супчик получился: