Всем кто готовится к Масленице делюсь одним из моих коронных рецептов тонких, ажурных блинов на кефире. Блины приготовленные на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются.
Ингредиенты
- Кефир - 300 мл
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 3-4 ст. л.
- Сахар - 1,5 ст. л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Пшеничная мука - 150-170 г
- Вода - 150 мл
- Сода - 0,5 ч.л.
Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния.
Поскольку соль бывает разной концентрации, рекомендую сначала добавить пол чайной ложки, пожарить пробный блин и уже по необходимости досолить.
Добавляем часть кефире и снова перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния без комков. После добавляем оставшийся кефир и опять орошо перемешиваем.
Кипятим воду, быстро добавляем соду и быстро перемешиваем чтобы ее погасить. Помешивая тесто вливаем туда воду и хорошо опять перемешиваем.
В тесто добавляем растительное масло или же растопленное сливочное, перемешиваем и оставляем настояться 10-15 минут.
Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать растительным или сливочным маслом.
Тонкой струйкой выливаем тесто на сковородку и равномерно распределяем его равномерно по поверхности.
Жарим блинчик на среднем огне до румяной корочки.
Переворачиваем блин и также обжариваем его с другой стороны. Пробуем на вкус и по необходимости добавляем соль или сахар.
Понравился рецепт? Лучшей вашей поддержкой будет палец вверх и подписка на канал.
Не хотите потерять рецепт? Добавляйте его в свою кулинарную книгу у меня на сайте: https://delo-vcusa.ru/recept/bliny-na-kefire/