Причин, по которым горчат даже молодые кабачки, может быть несколько. В этом случае семена кабачка собирать для посева нельзя. Соответственно, горчить кабачки могут из-за недостатка влаги в период вегетации или неправильной подкормки овощей минеральными удобрениями. Влияние оказывает как нехватка минеральных веществ, так и "перекорм" удобрениями. Что делать с такими кабачками? В небольших дозах гликозид кукурбитацин даже полезен для организма человека. Он является антиоксидантом и онкопротектором. Если горечи слишком много, то кабачки надо замочить на несколько часов в соленой воде. Неприятный горький вкус исчезнет. Спасибо, что дочитали. Подписывайтесь на наш канал, это позволит Вам не пропустить новые публикации в ленте. Подписаться можно здесь.
Причин, по которым горчат даже молодые кабачки, может быть несколько.
- Если рядом с кабачками росли декоративные тыквы, то запросто могло произойти переопыление. В результате и горечь появилась в кабачках.
В этом случае семена кабачка собирать для посева нельзя.
- В кабачках, как и в огурцах, при засухе или нехватке азота или калия в почве (и при их переизбытке тоже) может вырабатываться гликозид кукурбитацин, он и придает горький вкус овощам семейства тыквенных.
Соответственно, горчить кабачки могут из-за недостатка влаги в период вегетации или неправильной подкормки овощей минеральными удобрениями. Влияние оказывает как нехватка минеральных веществ, так и "перекорм" удобрениями.
Что делать с такими кабачками?
В небольших дозах гликозид кукурбитацин даже полезен для организма человека. Он является антиоксидантом и онкопротектором.
Если горечи слишком много, то кабачки надо замочить на несколько часов в соленой воде. Неприятный горький вкус исчезнет.
Спасибо, что дочитали. Подписывайтесь на наш канал, это позволит Вам не пропустить новые публикации в ленте. Подписаться можно здесь.