Все продукты условно делятся на 3 группы по воздействию на уровень сахара в крови. Разделение это происходит согласно так называемому гликемическому индексу (ГИ). Он показывает, насколько тот или иной продукт способен повысить сахар. Чем меньше ГИ, тем полезнее для человека, следящего за этим показателем.
Т.е. людям, у которых по анализу крови показатель сахара выше нормы, и тем более тех, у кого есть диабет, безопаснее всего кушать продукты третьей группы - с низким ГИ.
Первая группа
Продукты, имеющие гликемический индекс 70 и более.
- сладости: любые конфеты, молочный шоколад, мед, кондитерские изделия (пирожные и торты, сдобное печенье, вафли и т.д.).
- мучные изделия: макаронные изделия из мягких сортов пшеницы. Сдобная выпечка, все изделия из муки высшего сорта. Даже, казалось бы, вполне полезные диетические хлебцы из пшеницы имеют высокий ГИ - более 70.
- фаст-фуд - любой.
- покупные соки, содержащие сахар в своем составе (а это практически все соки, кроме разве что свежевыжатых или очень дорогих), а также сладкая газировка.
- крупы: круглый рис, манка, перловка, пшено. При этом в готовых сваренных кашах из этих круп ГИ существенно ниже (пшено, манка на воде - имеет средний ГИ, а перловка - низкий - около 20).
Читайте также:
3 простых и эффективных народных средства для снижения сахара в крови. Просто пейте эти напитки для эффективного результата
3 неожиданных факта о сахаре, которых вы не знали. Есть ли безопасная норма сахара?
8 способов применения лаврового листа для здоровья: уровень сахара в крови, сердце, суставы, головная боль, простуда и др.
Вторая группа
Продукты со средним гликемическим индексом - от 40 до 70.
- сладости: мармелад, зефир, варенье и джемы, мороженое, консервированные персики.
- сухофрукты: изюм
- фрукты: бананы,виноград, клюква, ананасы, дыня, киви, инжир
- соки без добавления сахара: яблочный, виноградный, грейпфрутовый, сок из моркови.
- майонез и кетчуп
- сухое вино и сухое шампанское
Третья группа
Низкий гликемический индекс - до 35-40.
- молочные продукты: любые без сахара, в т.ч. кисломолочные
- крупы: ячневая
- белковые продукты: любые сорта рыбы, мяса, птицы, а также яйца. В идеале, мясо должно быть отварное, тогда у него ГИ близится к 0.
- сладости: черный шоколад с максимальным содержанием какао (хотя сладостью его уже и не назовешь)
- овощи: лук, шпинат, кабачки, огурцы, редиска, капуста (в том числе и квашеная. Как квасить - читайте здесь), фасоль (зеленая и спелая), чеснок, баклажан, томаты и томатный сок, сырая морковь.
- фрукты: цитрусовые (мандарины, апельсины, грейпфруты, помело), а также гранат, авокадо, айва, абрикосы
- ягоды: клубника, крыжовник, черная смородина, малина, вишня, ежевика
- зелень: листовой салат, укроп
- морепродукты, раки
- алкоголь: водка и коньяк
- семечки подсолнечника, мак, орехи
Информация предоставлена исключительно в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Если вы хотите видеть в ленте свежие публикации канала Эко-жизнь - жмите "понравилось" и подписывайтесь на канал!