Даже из куриной грудки можно сделать очень сочные котлеты!
Секрета два. Первый - сливки вместо молока, чем жирнее, тем лучше. И второй - вместо сырого лука кладём предварительно обжаренный.
И ещё три секрета:
- Лук не нужно зажаривать, а чуть довести до румяности
- Лук пропускаем через мясорубку вместе с филе
- Лука должно быть много!
Таким образом готовлю и рыбные котлеты, тоже получается сочно, да и дети едят с удовольствием.
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
Куриное филе - 600 г,
Лук - 3-4 шт. (примерно 300 г),
Хлеб - 1-2 кусочка,
Сливки - 50-100 мл,
Яйцо - 1 шт.,
Панировочные сухари,
Соль, перец,
Растительное масло.
1. Лук режем произвольно, не мелко. Обжариваем и даём немного остыть.
Филе и лук пропускаем через мясорубку, сегодня я сделала на крупной решётке. Можно сделать на мелкой - тогда вкус немного другой. И так и так вкусно. В конце пропускаем корочку хлеба.
Добавляем соль, перец, любимые специи, яйцо, сливки (могут понадобиться не все), при необходимости добавляем ложку панировочных сухарей. Даём немного постоять.
Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде до готовности.
Подаём с любым гарниром (у меня кус-кус). В холодном виде заменяют колбасу в бутербродах и просто очень вкусные.
Приятного аппетита!