Когда-то ещё давно, когда паблик Типичная анорексичка был на пике популярности, и все мерились отвесами на голоде и питьевой диете, я наткнулась на книгу Бронниковой об интуитивном питании. С тех пор прошло лет пять, об интуитивном питании стали писать блоггеры, тему начали исследовать, на неё обратили внимание диетологи. Интуитивное питание по Бронниковой не могу советовать, хотя бы потому что методы у неё странные. Женщина пишет: если вы часто срываетесь на торт птичье молоко, забейте этим тортом весь холодильник и ешьте его каждый день, пока вам не станет дурно. Лично я подозреваю, что от него действительно затошнит, но это не значит, что вам его не захочется снова, через месяц. То, что предлагает книга, местами нецелесообразно и диковато. Однако теоретическая часть хорошая. Дополнив её свежими знаниями, я о ней и расскажу.
Что такое интуитивное питание.
- Это не система кардинального сброса веса. Интуитивное питание — это образ жизни, в котором вы твёрдо решаете есть по мере биологической необходимости и только те продукты, которые нужны вашему организму.
С раннего детства нас приучили, что существует завтрак обед и ужин. Завтрак — это каша или яичница, обед — суп, ужин — салат или что другое. Очень часто нас кормили, когда мы есть не хотели, а когда наш живот бурлил от голода нам говорили: - «Подожди обед». Так нас учат не замечать свой голод и игнорировать сигналы тела, которые очень важны. Зато у нас возрастает фиксация на еде: мы все время ждём либо обед, либо ужин. На самом деле есть нужно ровно в тот момент, когда вы испытываете голод. И не важно, на работе вы, на учебе или в метро. Есть нужно и можно везде, вне зависимости от обстоятельств. Ваши потребности превыше всего.
- Это шкала голода.
Вы можете есть хоть два, а хоть шесть раз день. Важно лишь чувство голода до еды и чувство, которое можно назвать «ни голоден, ни сыт» — после.
Это нейтральное состояние, баланс и равновесие в организме. Вы не ощущаете пищу в желудке и не испытываете позывов поесть. Вы вообще не думаете о еде. Есть нужно тогда, когда вы испытываете ощутимые признаки голода: в желудке урчит, сосущее ощущение усилилось. Вы замечаете снижение концентрации, координации, усиливается слабость, вы становитесь менее терпеливыми, снижается настроение. Очень важно отличать психологический голод от реального. Пожалуй, в интуитивном питании есть только два непростых момента: 1) не перепутать настоящий голод с выдуманным; 2) не пропустить чувство «слегка наелся». Поэтому есть нужно не торопясь, давая организму время на отправку сигналу мозгу.
Причины, когда есть не надо: «бабушка обидится», чувство скуки, «это яблоко выглядит соблазнительно», «сегодня же Новый Год/День Рождения/Масленица». Забудьте. Есть только вы и ваш голод.
- Определять голод первое время может быть непросто. Однако всему можно научиться.
Не путайте голод с жаждой! Пейте всегда при первом таком чувстве стакан воды! Перед тем, как пойти на кухню положите себе руку на место, где вы сейчас испытываете голод. Куда легла ваша рука? Желудок находится на пол ладони выше живота. Если рука там — все в порядке. Если рука в зоне груди — то это не голод, а чувство тревоги. Про еду и стресс будет пост позже. Следующий шаг — это проверить сигналы, выявить нужные телесные ощущения, которые появляются при голоде. Отройте Заметки или возьмите лист и запишите. Тут все индивидуально: у кого-то урчит живот, а у кого-то начинает болеть или кружиться голова, появляется дрожь в конечностях, или сосущее чувство в желудке. Прислушивайтесь к своему телу на протяжении пары дней, старайтесь запомнить чувства в желудке, когда вы долго не едите. При этом на эмоциональном уровне с вами может происходить все, что угодно. Любое изменение чувства голода в ответ на события — это разлад системы.
- Есть нужно только то, что хочется.
Но это не значит, что если вам хочется шоколадку, то её просит ваш организм. Телу не нужен сахар. Здоровому телу сахар не требуется. Весь необходимый сахар содержится во фруктах. То, что вы возможно будете первое время «хотеть» может быть лишь намеками организма о недостающих веществах, которые в силу привычки неправильно интерпретирует ваш мозг. Помните рассказы про то, как беременным хочется грызть мел, потому что тело просит кальций? Нечто похожее происходит с вами, когда вас тянет на шоколад, возможно у вас нехватка магния, который можно получить из орехов, фруктов и бобовых. Существуют таблицы таких замен. Очистите свои рецепторы — исключите из рациона рафинированные продукты, сладости, фастфуд и консервы. Если вы освоите такое питание, вы никогда не будете страдать от перееданий или недоеданий, желания съесть картошку фри и запить её молочным коктейлем просто не будет. Ваше тело будет получать все необходимое, потому, что вы научитесь ему это во время давать.