Полифенолы - это химические вещества, содержащиеся в растениях. По разным данным, в природе существует от 500 до 8000 различных полифенолов.
Вы наверняка слышали, что пища, богатая фруктами, овощами и зеленью помогает бороться с хроничекими воспалениями, раком, стабилизирует уровень сахара в крови, улучшает жировой обмен, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, предотвращает болезнь Альцгеймера и повышает активность хороших бактерий в пищеварительной системе?
Все это благодаря полифенолам. Но фрукты и овощи - не единственная группы продуктов, в которой содержится много этих чудо - веществ.
Виды полифенолов
Существует четыре основных группы полифенолов:
Стильбены: самое известное вещество этой группы – ресвератрол. Больше всего его содержится в красном вине и арахисе.
Фенольная кислота: этот тип содержится в кофе, чае, вишне, чернике и других ягодах.
Флавоноиды: это самый большой класс полифенолов. Они содержатся в зеленом чае, красном вине, бобовых и разных фруктах и овощах.
Лигнаны: они содержатся в семенах льна, водорослях, зерновых, бобовых, в некоторых фруктах и овощах.
7 групп продуктовпитания, богатых полифенолами
Для достижения оптимального здоровья старайтесь включать в свой рацион продукты из каждой группы:
Овощи - артишоки, картофель, ревень, репчатый лук, красная капуста, помидоры черри, лук-порей, брокколи, сельдерей.
Фрукты - ягоды, яблоки, абрикосы, сливы, груши, виноград, вишня (чем темнее фрукты, тем выше содержание полифенолов).
Цельные зерна - гречка, рожь, овес, ячмень, кукуруза, пшеница, рис.
Орехи, семена, бобовые - черная фасоль, белая фасоль, орехи пекан, миндаль, грецкие орехи, льняное семя, каштаны, фундук.
Жиры - оливковое масло, масло семян кунжута, темный шоколад.
Напитки - кофе, чай, красное вино, какао.
Специи - орегано, розмарин, соевый соус, гвоздика, мята, анис, семена сельдерея, шафран, мята, тимьян, базилик, порошок карри, имбирь, тмин, корица, чеснок.
Читайте также:
Легкодоступные продукты питания для повышения тестостерона