Это пирожное настолько популярно у нас в России, да еще с таким названием, что никогда бы не подумала, что придумали его...в Новой Зеландии.
Анна Павлова, путешествуя с гастролями по всему миру, так вдохновляла людей, что в 1926 году (по одной из версий) шеф-повар ресторана гостиницы в Веллингтоне изобрел этот десерт, в надежде угостить им прекрасную балерину.
Не стоит даже рассказывать, что в итоге он стал любимым лакомством не только знаменитой примы, но людей по всему миру.
Воздушный, как балетная пачка, с нежным кремом и сочными летними ягодами, - разве может кто-то устоять?!
Ингредиенты:
• Белки 3 шт
• Сахарная пудра 230 г
• Лимонный сок 1 ч.л
• Крахмал 1 ч.л
• Сливки жирные либо сыр Маскарпоне 100 г
• Ягоды по желанию
• Масло сливочное 50 г
Способ приготовления:
1. Для начала нужно выпечь меренги. Белки взбиваем миксером до плотной упругой пены, затем постепенно добавляем пудру. Когда почувствуете, что масса стала глянцевой, а пудра растворилась, добавьте крахмал и сок лимона. Взбивайте еще пару минут.
2. На противень выстелите пергамент и отсадите кондитерским мешком 6 корзинок с небольшим углублением в середине.
3. Духовку разогрейте до 150 градусов, выпекайте меренги 10 минут, затем убавьте температуру до 100 и держите еще минут 30-40.
4. Для крема взбейте сливки до кремообразного состояния, добавьте пудру и размягченное сливочное масло. Взбивайте до однородности.
5. Меренги остудите прямо в духовке, затем украсьте их кремом и ягодами.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Сусанна Никоян
Смотрите новые рецепты каждый день в мобильном приложении «Макси» для Android и IOS.
Макси. Вся семья довольна!