Недавно я начала сама печь хлеб, попробовала один раз и поняла, что это намного вкуснее, а главное, я знаю из чего состоит мой хлеб, что в нем нет никаких стабилизаторов, улучшителей теста и прочей дряни, все просто и натурально. Этот рецепт мне больше всего понравился.
Опара: 100 мл тёплой воды, пачка сухих дрожжей, 1 ст.л. мёда. Все смешиваем и оставляет минут на 10-15.
Появилась шапочка.
Приступает к тесту: 700г муки просеять, добавить 2ч.л. соли и 25 г сливочного масла
Руками растереть масло с мукой, добавить опару, перемешивая ложкой, постепенно влить 350 мл тёплой воды.
Насыпать немного муки на стол (ложек 5) и вымешивать пока не перестанет липнуть к рукам.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
Далее тесто обмять, положить на противень (я застрелила бумагой). Разогреваем духовку до 220 гр. Тесто тем временем отдохнет. В форму для выпечки наливаем стакан кипятка, ставим в духовку в самый низ, выше ставим хлеб.
Через 15 минут вода выкипит, убираем форму, температуру ставим 200 гр. и выпекаем ещё минут 20 пока не появится корочка.
У хлебушка потрясающая нежная мякоть и хрустящая корочка! Ещё тепленьким схомячила 2 ломтя с кофейком😊