А вы когда-нибудь пробовали сладкий сливочный десерт, главный ингредиент которого - мясо птицы? Да-да, для нас это в диковинку, а вот для жителей Турции блюдо под названием "тавук-гейсу" - самое обычное дело.
Рецепт показался мне интересным и очень простым, но на вкусный исход я, честно говоря, не надеялась. Но для этого и нужен краш-тест :)
Что ж, приступим к приготовлению. Для одной порции десерта нам понадобятся:
- Мука рисовая 1 ст.ложка
- Индейка (в оригинале рецепта используется куриная грудка) 60 грамм
- Молоко 200 мл
- Сахар 1,5 ст.ложки
- Корица по вкусу
Шаг 1. Индейку отвариваем до готовности
Шаг 2. Готовое мясо разбираем на очень тонкие волокна
Шаг 3. Промываем мясо 3-4 раза холодной водой и хорошенько отжимаем.
Шаг 4. В кастрюле смешиваем молоко, сахар и муку. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 5. Варим на медленном огне до загустения. Примерно через 5 минут добавляем в смесь курицу, размешиваем и снимаем с плиты.
Шаг 6. Перебиваем смесь блендером до однородности.
Шаг 7. Переливаем десерт в подходящую посуду, остужаем до комнатной температуры, украшаем (по желанию) и убираем в холодильник.
В холодильнике десерт простоял у меня около 6-ти часов. Вот что вышло в итоге:
По консистенции напоминает пудинг. Запах корицы перебивает аромат самого десерта, но нотки сливочности всё равно чувствуются.
Теперь отдаём наше творение на слепую пробу :)
Как видите, ничего не подозревающий человек так и не разгадал главный секретный ингредиент (хотя яйцо - это довольно близко :D) Но самое главное, что десерт услышал похвалу!
Получилось действительно вкусно. Сладкое, но не приторное блюдо, напоминающее нежный сливочный пудинг. При этом чувствуются нотки нежной индейки, которые идеально вписываются в общий вкус. Очень ново и необычно для вкусовых рецепторов.
Вердикт: эксперимент удался! Рецепт к пробе 100% рекомендую.
Не бойтесь пробовать новое, и, конечно же, не бойтесь готовить по этому рецепту. Тем более, что он проверен каналом "Еда: CRASH TEST" ;)