Ответ: Всё дело в муке. Белый хлеб получается из пшеничной муки, а чёрный — из ржаной.
Пшеница
Пшеница известна больше шести тысяч лет. Она даёт много зерна, из которого получается вкусный, полезный хлеб с потрясающим ароматом. Но вырастить её было очень сложно. Она боялась всего на свете: морозов и засухи, вредных насекомых и сорняков. Чтобы её закалить, сделать более выносливой и менее прихотливой, её породнили с сорняком пыреем, который раньше за живучесть и не любили и даже называли ведьминой пшеницей.
Задумка удалась.
Растение получилось и неприхотливое, и вкусное, болеет редко, молоть легко. Урожая много. И хлеб вкусный.
Рожь
Рожь долгое время никто не сеял. Наоборот, ругали все, кому не лень: посеешь пшеницу, а всё поле рожью зарастёт. Так и приходилось снимать урожай наполовину с рожью. А иной раз и вовсе одну рожь: пшеница вымерзла, а рожь выжила.
Кто-то её ругал — весь хлеб попортила. А кому-то она жизнь спасла: пшеница-то зёрен не дала, вот рожью одной и выживали. Хлебопашцы это заметили и стали чаще сажать рожь. К тому же хлеб из неё тоже получался вкусный, хоть и чёрный.
А потом узнали, что рожь ещё и полезнее, чем пшеница, и чёрный хлеб и ржаной квас окончательно завоевали своё место на столе.
Задача для любознательных:
Гречка — из гречихи.
Овсянка — из овса.
А манка, перловка, пшёнка — из чего?