Всем привет!
Оказавшись в Ялте, решили не откладывать и начать погружение в историю Крыма с массандровского винзавода и дегустации вин.))) Не судите строго... In vino veritas...))
Экскурсия началась со знакомства с винзаводом, его историей и современностью. Завод Массандра заслуживает отдельного обзора, а сейчас я хочу рассказать о дегустации, на которой мы побывали после экскурсии по заводу. Согласитесь? Слушать о винах, видеть тысячи разных бутылок, вдыхать винные ароматы и не попробовать это было бы не правильно.
Итак, мы заканчиваем с экскурсией и переходим в зал дегустации. Столы на 6 человек уже готовы к приему гостей - перед каждым специальный деревянный поднос с выемками под бокалы с вином - всего их 9 + 1 с водой.
... для каждого экскурсанта красочный буклет о заводе Массандра.
Нам была предложена классическая дегустация с подачей 9ти видов вин. Бутылки на столике у сомелье выставлены в том же порядке что и бокалы с вином перед нами.
По канонам пития дегустацию начинаем с более лёгких вин, а потом переходим к более насыщенным.
Экскурсию и дегустацию для нас проводила Наталья - увлеченная своим делом специалист.
Перед началом рассказывает как правильно пробовать напитки.
В бокалах не более 30гр вина, но учитывая, что предстоит продегустировать девять образцов, не так уж это и мало получается - нужно рассчитывать свои силы и возможности...))
Запаситесь ручкой чтоб записать информацию, для этого на входных билетах есть специальное место.
К дегустации группам предлагаются разные сочетания вин, в нашем случае это 3 образца сухих, 3 крепленых и 3 десертных, вина могут быть изменены.
Расскажу подробнее.
Чтобы ощутить аромат вина рекомендовано слегка взболтать напиток в бокале, чтоб оно смочило стенки и стекая по стеклу, выделило ароматические компоненты. Лёгкий вдох-выдох и маленький глоток... не спешите проглотить вино, подержите его во рту чтоб ощутить все нюансы вкуса.
Ошибаются те кто считает, что Массандра не производит сухих вин, я читала об этом в отзывах, - сухие вина есть!
Итак, начинаем!))
1.2.3. Семильон и Алиготе - белые сухие вина и Саперави - красное сухое.
Да-да, Саперави - сорт винограда из Грузии, прекрасно прижился в Крыму.
Белые вина лёгкие, с кислинкой, красное более терпкое, вяжущее. Но это не те изящные, раскрывающиеся вина с приятным послевкусием, как, например, французские... данные вина какие-то уж слишком простые и прямолинейные - обычные столовые вина.
Далее переходим к крепленым - предложены Херес Массандра, Мадера Крымская и Портвейн красный Крымский.
Пробуя разные вина на дегустации, советуют сделать глоток воды или прожевать галетное печенье или кусочек хлеба, эти продукты имеют нейтральный вкус и не мешают восприятию букета. На столе стоит тарелка с печеньем и у каждого бокал с водой.
4. Херес...
Как нам сказала Наталья, самое сложное в сете вино под номером 4 - Херес Массандра, 19,5 градусов, считается мужским вином, подаётся как аперитив.
Крепкое белое вино с 4х летней выдержкой в дубовых бочках.
Производится из сортов винограда : Серсиаль, Альбильо, Вердельо, Алиготе. Технология приготовления отличается некоторыми особенностями, вино выдерживается под пленкой хересных дрожжей, получается золотистого солнечного цвета.
Херес - любимый напиток императора Александра III.
Считается по праву лучшим среди хересов Массандры, имеет международные награды.
Для меня слишком "трудный" напиток, во вкусе преобладает горечь, вино резкое и нужного послевкусия (солоновато-миндального) я не дождалась - в общем, не мое. Вино мужское!
Переходим к следующему образцу
5. Мадера Крымская.
Это так же, белое вино, крепостью чуть ниже - 19 град., Сахар 4 процента. Выдержанное, янтарного цвета, из винограда сортов: Шабаш, Серсиаль, Альбильо.
Очень своеобразный напиток с ярким вкусом. Понравится любителям и знатокам Мадеры, наверняка, но я, однажды попробовав португальской мадеры, к этому вину не успела "привыкнуть" и оценить по достоинству.
Мадеру очень почитали при царском дворе и производство этого вина в Массандре уходит корнями в далёкое прошлое.
6. Портвейн красный Крымский
Был третьим в линейке крепленых вин - классический напиток, созданный в лучших традициях производства портвейнов - по технологиям португальских виноделов. Портвейны Массандры признаны мировыми виноделами.
Выдержка у этого вина 3 года в дубе, крепость 17 градусов, в меру сладкое и пьется значительно легче, чем два предыдущих образца.
И вот, наконец, вина которые я больше всего хотела попробовать...
7. Лакрима Кристи
Десертное сладкое красное вино - относится к ликерным винам - спирт 16%, сахар 180 г/л, выдерживается в дубе не менее двух лет.
Вино это производится только на предприятиях объединения Массандра.
Густой рубиновый цвет, богатый аромат вяленых крымских фруктов, шоколада и розы. Вино плотное, густое, бархатное, имеет нежную танинность. Это вино приятно смаковать маленькими глоточками, растягивая удовольствие от послевкусия.
...Лакрима Кристи любила последняя русская императрица Александра Федоровна, его так и называли "вино императрицы"
8. Седьмое небо князя Голицына
Предпоследним образцом было уже знакомое мне и вам вино (о нем читайте ЗДЕСЬ) , я лишь убедилась, что уже могу отличить его самостоятельно - один раз попробовав и оценив, аромат и вкус этого напитка, Седьмое небо уже не перепутать ни с чем.)) Дивный букет!
Седьмое небо и Лакрима Кристи стали моими фаворитами, их то мы и увезем с собой в Москву. Жаль, что на дегустации не удалось попробовать Белый мускат Красного камня, но в магазине это вино было и его тоже взяли в коллекцию.
9. Кагор
...он был в финале Находясь под впечатлением от двух предыдущих вин, я уже не смогла оценить его по-достоинству, уж очень приторным он показался. Вино темно-рубинового цвета, почти черным кажется. Густой, насыщенно-вязкий вкус, очень напоминает ликер. Тяжеловато, если учесть, что это уже девятый образец... много не выпить)))
Теперь точно могу сказать, что вина Массандры уникальны и дело не в производстве, а в истории их рождения и духе местности, а ещё в виноделах, которые сохранили и донесли традиции, рецептуру и увлеченность, заложенные князем Голицыным.
Экскурсию на завод Массандра и дегустацию я рекомендую это увлекательное путешествие в мир виноделия.)))
Спасибо за внимание!
Буду рада увидеть ваши комментарии к обзору))
