Приветствую вас, дорогие друзья!
Сегодня мы готовим простое и очень вкусное печенье. Его с удовольствием едят взрослые и дети. В него можно добавлять ваши любимые специи. Таким образом, используя один рецепт, можно испечь ассорти на любой вкус.
Для базового теста нам понадобится:
- сыр — 300 г;
- мука — 300 г;
- сливочное масло — 200 г;
- разрыхлитель теста — 1 упаковка;
- молоко — 3–4 ст. л.;
- специи.
Мы берём пошехонский сыр. Можно использовать любые другие сорта твёрдого сыра. Главное, чтобы это был именно сыр, а не фальсификат. Специи — любые на ваш вкус. Мы делим замес на три части — детям без специй, себе с тмином и с кайенским перцем. Можно добавлять укроп, розмарин и даже чеснок. Главное — не переборщить и не добавлять всё сразу.
Чтобы замесить тесто, сыр и масло должны быть из холодильника. Натираем их на тёрке, смешиваем с разрыхлителем. Постепенно добавляем муку. Молоко нужно, только если тесто получилось слишком тугим. Когда получится однородная масса, кладём тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса, можно дольше.
Когда тесто настоится в холоде, начинаем формировать наши печеньки. Здесь особых требований нет. Можно лепить руками небольшие лепёшки или раскатывать тесто и вырезать печеньки формочками. На этом этапе добавляем специи — просто посыпаем сверху. Это позволит нам сделать печенье-ассорти без отдельных замесов. Если мы решили сделать закуску к пиву, каждую печеньку можно посыпать солью.
Мы всё выпекаем на силиконовых ковриках. Это очень удобно. Не нужно использовать разделочные доски. Буквально на днях мы прикупили ещё два коврика в уже имеющимся четырём. Отправляем печенье в духовку, разогретую до 180°. Через 15–20 минут достаём заветное лакомство.
Печенье получается хрустящее и рассыпчатое, но в то же время мягкое внутри. Это одновременно и закуска, и десерт. Оно не черствеет при остывании. Два дня печенье не теряет своих вкусовых качеств. Дольше не засекали — сколько бы мы ни готовили, съедается оно быстро. Дети с удовольствием берут его с собой в школу.
Я буду признателен вашим лайкам и комментариям. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.
До новых встреч!