Грейпфрутовое суфле

Я немного передержала суфле из грейпфрута, оно стало чуть более загорелым сверху чем нужно. Но на вкусе это не отразилось. Нежное грейпфрутовое облачко просто тает во рту.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 65 г сахара,
• щепотка соли,
• 100 мл молока,
• 0,5 ст.л. муки,
• половина грейпфрута (или желе).

Как приготовить:

• С грейпфрута снять цедру мелкой теркой и выжать сок.
• Желтки взбить с молоком, цедрой и соком. Добавить сахар, соль и муку, хорошо взбить.
• Белки, взбить отдельно до крепких пиков. Ввести их в грейпфрутовую смесь и аккуратно перемешать.
• Выложить полученную массу в смазанные маслом формочки.
• Формы поставить в большую по размерам емкость для запекания. Налить в нее горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.

• Запекать суфле в духовке при 180 градусах около 40 минут.