Наступила масленица, целую неделю будем печь блины! Рецептов - море, сегодня предлагаем рецепт из серьезного справочника, изданного в 1947 году. Солидные составители: майор интендантской службы Стельмах Е.П., ст. лейт. интендантской службы Блинов А.М. и ст. лейт. Смирнов А.М. Дело стратегическое - питание воинов Советской Армии. Блины Для приготовления блинов продукты берутся из расчета: Мука 80 г. Вода 120г. Дрожжи 1,5 Сахар 5 г. Соль 5 Жир 5 В теплой воде разводятся соль, сахар, дрожжи и всыпается просеянная мука. Замешанное тесто накрывается и ставится для брожения на 2-3 часа в теплое место. По готовности теста выпекаются блины на сковородах, смазанных жиром. Выход - 150 г. Все расчеты, естественно, даются на порцию. Приятного аппетита!
Наступила масленица, целую неделю будем печь блины! Рецептов - море, сегодня предлагаем рецепт из серьезного справочника, изданного в 1947 году. Солидные составители: майор интендантской службы Стельмах Е.П., ст. лейт. интендантской службы Блинов А.М. и ст. лейт. Смирнов А.М.
Дело стратегическое - питание воинов Советской Армии.
![Стельмах Е.П., Блинов А.М., Смирнов А.М. Справочник войскового повара / Отд. продовольств. снабжения Интендантского упр. Ленингр. воен. окр. - Ленинград : Воен. изд-во. [Ленингр. отд-ние], 1947 (Тип. им. Ворошилова). - 200 с.](https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1535103/pub_5c7dec9c5a610d00b475e478_5c7dee338e101c00b4cc839c/scale_1200)
Блины
Для приготовления блинов продукты берутся из расчета:
Мука 80 г.
Вода 120г.
Дрожжи 1,5
Сахар 5 г.
Соль 5
Жир 5
В теплой воде разводятся соль, сахар, дрожжи и всыпается просеянная мука. Замешанное тесто накрывается и ставится для брожения на 2-3 часа в теплое место. По готовности теста выпекаются блины на сковородах, смазанных жиром. Выход - 150 г.
Все расчеты, естественно, даются на порцию.
Приятного аппетита!