Как есть овощи и фрукты, чтобы не потерять их полезные свойства? Вы уверены, что точно знаете это?
Морковь
Если вы любитель свежей моркови, то придется вас разочаровать - из вареной моркови усваивается гораздо больше витаминов, чем из сырой. Но самый лучший вариант приготовления - на пару.
Огурцы
Огурцы предпочтительно употреблять вместе с кожурой. в ней сконцентрирована огромная доля клетчатки и витамина А. Кроме того, неочищенными огурцами почему-то легче насытиться.
Клубника
Клубнику следует употреблять целиком: витамин С под воздействием света и кислорода стремительно разрушается, когда ягоды нарезают для подачи. Отрывать хвостики у клубники следует непосредственно перед едой, а не заранее. А чтобы сохранить в ягоде максимум пользы, следует хранить ее в холодильнике.
Брокколи
Брокколи можно употреблять в пищу целиком. Ее листья прекрасный источник витамина А, а ферменты, содержащиеся в них, помогают регулировать обмен веществ в организме. В стебле растения содержится гораздо больше ценных веществ, чем в соцветиях: в нем много кальция, железа и других микроэлементов.
Картофель
Картошка в мундире - самый полезный способ приготовления этого корнеплода. В кожуре картофеля содержится большое количество ценных элементов: калия, кальция, марганца, цинка и железа, витамина С, тиамина, рибофлавина и ниацина.
Цитрусовые
В кожуре цитрусовых содержится в несколько раз больше полезных пищевых волокон, чем в мякоти. Она богата флавоноидами, препятствующими образованию атеросклеротических бляшек, снижающих уровень холестерина и нейтрализующими свободные радикалы. Из кожуры можно сделать цедру и использовать в качестве приправы или приготовить домашние цукаты.
Томаты
Томаты полезно употреблять после термообработки. В процессе готовки в томатах возрастает уровень ликопина - источника молодости и красоты. Это мощный антиоксидант, препятствующий старению организма и благотворно влияющий на работу всех органов и систем. А так как ликопин является жирорастворимым элементом, готовить помидоры следует с добавлением оливкового или любого другого масла.
Будьте здоровы!
Еще по теме:
Уберите это из холодильника немедленно!
Уловки супермаркетов, на которые не стоит попадаться
Как питаться во время простуды