Многим людям удается включать свежие фрукты в свой ежедневный рацион, потребляя свежий сок. На самом деле, существует распространенное мнение, что стакан свежего сока является здоровой привычкой высокой пищевой ценности. Тем не менее, несколько исследований и рекомендаций по питанию, рекомендованных ведущими университетами, такими как Гарвардская школа общественного здравоохранения, показали, что следует избегать свежего сока, даже той, который мы готовим дома.
Этот факт удивил многих людей, так как употребление фруктового сока, особенно апельсинового сока, считается отличным источником витаминов и антиоксидантов, что полезно для нашего здоровья. Но почему это происходит?
Чтобы сделать стакан свежего апельсинового сока, нам нужно 3–4 апельсина, что намного больше, чем мы обычно потребляем, если съедаем целый фрукт. По словам эксперта Сьюзен Джебб, руководителя отдела исследований по питанию человека в Кембриджском университете, стакан свежего апельсинового сока содержит большое количество сахара, в основном фруктозу, которая очень быстро усваивается. Таким образом, наше тело не может различить, был ли у нас апельсиновый сок или кола.
Фруктоза преобразуется в триглицериды, какие при изготовлении в маленьких частях являются ценным источником энергии в мышцах. Однако, когда мы потребляем большое количество фруктозы, больше, чем нужно нашему организму, происходит значительное отложение жира, которое наблюдается в первую очередь в печени, а затем в остальной части тела.
Фруктоза и алкоголь оказывают аналогичное влияние на печень.
Организм человека может усваивать около 25 г фруктозы в день. Это количество фруктозы может быть достигнуто только из двух порций фруктов. Стакан свежего сока содержит около 40 г фруктозы, которая очень быстро впитывается в нашу кровь.
Чрезмерное потребление свежих соков и других напитков, содержащих фруктозу, тесно связано с отложением жира в печени, ожирением, воспалением и резистентностью к инсулину.
Помимо воздействия на жировую ткань, потребление фруктозы отвечает за воспаление печени, а также за клеточный стресс. Оба эти фактора способствуют развитию хронического воспаления в печени (неалкогольный стеатогепатит), что в дальнейшем возможно вызвать цирроз.
Кроме того, излишнее применение фруктозы тесно соединено с нарушением связи между печенью и кишечником, мышцами и жировой тканью, что значительно воздействует на метаболический баланс организма.
Дети, фруктоза и физическая активность
Дети и люди, какие упражняются, смогут потреблять потреблять до 4–5 фруктов в день из-за повышенной физической активности. В этом случае полученные триглицериды немедленно используются для производства энергии в мышцах, не оказывая негативного воздействия на организм.
Стоит отметить, что фрукты, произведенные в прошлом, раньше были меньше и кислее с меньшим содержанием фруктозы по сравнению с фруктами, производимыми сегодня. В результате следует избегать чрезмерного потребления фруктов.
В качестве альтернативы, мы можем потреблять овощной сок, который не содержит фруктозы, или мы можем включить один или два фрукта в свой ежедневный рацион с низким содержанием сахара, такие как лесные фрукты.
За ваше здоровье!