DFано или поздно, в жизни человека, любящего вкусно и интересно поесть, наступает время следовать советам гастроэнетролога. И самое лайтовое, что он может посоветовать - это пару недель посидеть на очищающей диете "стол №5"
Я бы назвала эту диету "Скорбь №5", потому что основой питание является почти полный отказ от мяса и пряной еды, зато овощи и злаки - топ. Надо понимать, что если бы я любила овощи и злаки, а не жирное пряное мясо, то на диете бы и сидеть не пришлось, однако...
Давайте кратко пробежимся по рациону!
НАПИТКИ
НЕЛЬЗЯ: кофе, какао, газированные напитки (в т.ч. вода), алкоголь, зелёный чай, любые соки
МОЖНО: некрепкий черный чай, отвар шиповника или ромашки, компот, некислый морс
То есть, из моего рациона остаётся только обычная вода.
СУПЫ
НЕЛЬЗЯ: мясные и рыбные бульоны, грибные, бобовые и щавелевые супы, окрошка
МОЖНО: протертые овощные с картофелем, морковью, тыквой и кабачками, молочные супы, борщ без бульона, вегетарианские щи, перловый.
Печально, что суп должен быть главным блюдом. Однако, кроме вегетарианских щей я вариантов почти не вижу.
КАШИ, КРУПЫ, МАКАРОНЫ, ХЛЕБ
НЕЛЬЗЯ: бобовые, перловка, чечевица, жирные пасты, макароны с запрещенными в диете ингредиентами, паста с острым, сливочным или томатным соусами, жареные пончики и пирожки, изделия из слоеного и сдобного теста, свежий хлеб, блины
МОЖНО: греча, овсянка, манка, суфле из круп, плов с сухофруктами, пшенка, нежирная паста с разрешенными продуктами, сухари, отрубной и ржаной хлеб, галетное печенье, сухой бисквит, хлебцы
Здесь ничего не скажу. Я терпеть не могу каши и крупы. Да и пасту с хлебом почти не ем.
ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ
НЕЛЬЗЯ: почки, печень, язык, колбасы, прочие копченые изделия и консервы, животный жир, жирные сорта рыбы, соленая и копченая рыба, рыбные консервы, икра, суши, крабовые палочки, жареные блюда из целых яиц.
МОЖНО: нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина и индейка без кожи, голубцы, молочные сосиски, немного креветок, устриц, кальмаров и свежих мидий, пельмени с телятиной или птицей, белковый омлет, куриные и перепелиные яйца вкрутую (до 2-х в сутки).
Здесь обходится без потерь. Если не учитывать того, что мясо/рыбу стоит ограничить до 400 г В НЕДЕЛЮ!
МОЛОЧКА
НЕЛЬЗЯ: солёные сыры, жирные продукты
МОЖНО: нежирная сметана, нежирный творог, кефир до 2%, блюда из творога (до 15%), сыр фета, йогурты без добавок
Обычно я молочку не ем, но когда 400 г мяса и овощных супов не хватает, на помощь приходят сырники и кефир.
ОВОЩИ
МОЖНО: приготовленные картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, пекинская капуста, стручковая фасоль; нейтральные салаты, небольшое количество болгарского перца и томатов, авокадо, морская капуста, огурцы, сельдерей, брокколи.
НЕЛЬЗЯ: грибы, кукуруза, щавель, шпинат, ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа, консервированный горошек, томатная паста, сырая белокочанная капуста; зеленый лук, петрушка, укроп - только в домашнем сливочном соусе.
Огурцы с картошкой можно и на том спасибо!
ФРУКТЫ
МОЖНО: спелые сладкие яблоки, 1 банан в день, гранат, чернослив, курага, немного арбуза; дыня, ананас, папайя - либо в сушенном виде, либо в салатах и чуть-чуть; фруктовое пюре
НЕЛЬЗЯ: практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие: инжир, малина, клюква, брусника, виноград, финики, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма; любые орехи и семечки, имбирь и лимон.
ДЕСЕРТЫ
МОЖНО: запеченные фрукты из разрешенных, муссы, желе, меренги и зефир (чуть-чуть), мармелад, некислое варенье, пастила, мёд, вареники с ягодами, классические пряники без добавок, леденцы, рахат-лукум и нуга без орехов
НЕЛЬЗЯ: шоколад, мороженое, халва, жирные десерты (в т.ч. кремовые), жвачка, батончики из мюсли, попкорн, гематоген, сгущенка, козинак
Я вам так скажу: то, что указано в разделе "можно" - это не десерты ТЧК
Ну вот как тут интересно питаться и интересно кулинарить, если почти ничего нельзя? У меня есть несколько блюд, которые ответят на этот вопрос.
ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА: капрезе, овощной салат с картофелем, тыквенный суп мусс из кабачка с козьим сыром, ризотто с тыквой, тыквенные ньокки с соусом из шалфея, тушеная тыква с овощами, овощная лазанья, морковный пирог, тыквенный мусс
ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ: огуречный мусс с креветками, паштет из кролика с черносливом салат из манго с курицей, куриные котлетки с брынзой и маком, цыпленок с томатами, фасолью и сливочно-базиликовой заправкой, фрикадельки в томатном соусе
Рецепты некоторых блюд, указанных выше, вы найдете в предыдущей статье.