Рецепт «Воспи Апур»

Первый суп из Армянской кухни. Я никогда раньше не готовила чечевицу, поэтому удивилась, когда узнала, что она бывает аж 4 (!!!) видов — красная, желтая, зеленая и черная. Я использовала желтую.

Состав:

• 300 г. говядины
• 0,5 стакана чечевицы
• 150 г. картофеля
• 1 луковица
• 2 чернослива
• 3 ст.л. грецких орехов
• 1 ст.л. измельченной кураги
• укроп
• перец, соль

Приготовление:

Чечевицу замачиваем в холодной воде. Пусть она постоит, пока готовится все остальное.

Готовим бульон из говядины.

Достаем мясо из бульона.

Картофель чистим и режем.

Лук чистим и режем.

У чернослива удаляем косточки и режем мякоть.

Курагу режем.

Орех измельчаем.

В кипящий бульон добавляем картофель и лук, оставляем вариться 5 минут на среднем огне.

Добавляем остальные ингредиенты — чернослив, курагу, орехи  и чечевицу. Варим еще 10-15 минут.

Говядину разделяем на кусочки и добавляем в суп.

В готовый суп добавляем укроп.

По рецепту еще необходима ложка муки, но я предпочла обойтись без нее. Суп довольно вкусный, но мне не понравилось что он пахнет только говядиной. Количество чечевицы можно менять — в зависимости от того, какую консистенцию супа вы предпочитаете.

Кстати, ради интереса, стоимость продуктов для супа:

Говядина (300 г.) — 100 р.
Чечевица желтая (упаковка 450 г.) — 120 р.
Грецкий орех (упаковка 150 г.) — 60 р.
Курага (упаковка 200 г.) — 60 р.
Укроп — 30 р.
Чернослив (2 шт) — 20 р
Картофель и лук — бесценные, домашние.
Итого: 390 руб.

P.S. Друзья, если вам понравился этот рецепт, расскажите о нем вашим знакомым в социальных сетях. Спасибо!