Сегодня поговорим о овощах и фруктах. Вместе с фруктами они должны занимать 50 процентов суточного рациона.
Например, возьмем картофель. Картофель в виде пюре -это просто крахмал. Он действует в крови как сахарный сироп. Жареная картошка или картошка фри - это ядерная смесь. При жарке происходит перерождение продукта. А вот печеный картофель - это наш продукт. Разница между картофелем фри и печеным картофелем, как между ИГИЛовцем и правоверным мусульманином. А если серьезно, то при поедании печеных помидор мы получаем каратинойдов(ликопены) в пять раз больше , чем в сыром виде. Что такое каратинойды? Это ферменты, которые выполняют в организме человека роль антиоксидантов в клетке. С их помощью происходит очистка клетки от свободных радикалов, неразрушенных частей аминокислот. При запекании помидор, картофеля, перцев, бакланов мы имеем в три раза больше антиоксидантов, чем в сыром виде. При запекании брокколи каратинойды увеличиваются до десяти раз. Что мы имеем? Овощи, в печеном виде, хоть и теряют часть витаминов, но увеличивают количество каратинойдов и антиоксидантов.
Сырые корнеплоды опасны большим количеством нитратов и нитринов. кроме того, в сырых корнеплодах пектин и жесткая клетчатка раздражающе действуют на поджелудочную железу. При варке клетчатка размягчается. Нитриты и нитраты вывариваются. а так же сырые овощи и фрукты повышают аппетит, а вареные и печеные - снижают и насыщают человека. Любители сырых овощей имеют остеопороз на двадцать лет раньше, так как стронций. который находится в сырых овощах, попадая в кровь, выводит и вытесняет кальций. Что я приветствую из сырого? Это ягоды с куста! Чем быстрее ягода с куста попадает в рот, тем больше энергии получает человек. Если нет такой возможности, о тогда подойдут качественно замороженные. Об этом я уже писал ранее.
Данная статья написана по материалам врача-эндокринолога Литвиненко В. М. . Больше материалов и видео сюжетов можно посмотреть здесь.
Подписывайтесь на мой канал и вы всегда будите видеть мои самые свежие публикации. Всем - Добра и Здоровья!