Абсолютный рекорд – с того момента, как вы начали замешивать тесто до того момента, когда вы поставите пирожки на стол, пройдет всего 50 минут.
Этот способ приготовления дрожжевого теста совершенно отличается о тех, к которому большинство из нас привыкли, можно сказать, принципиально отличается. Тем не менее, выпеченные из экспресс-теста пирожки получаются легкими, воздушным и пышными. Главный секрет – в процедуре поднятия теста.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект, пожалуйста, поставьте палец вверх, тогда статьи и рецепты будут чаще включать в ленту.
Важное условие. Соотношение ингредиентов является принципиальным, не стоит изменять количество соли и сахара вне зависимости от начинки (сладкой или соленой) будущих пирожков.
Количество муки может быть чуть большим в зависимости от ее особенностей – тесто должно получиться мягким и пластичным и немного прилипать к рукам. При формировании пирожков или булочек желательно лепить их руками, а не раскатывать тесто при помощи скалки, в этом случае они будут более пышными.
Из указанного количества продуктов получается два противня пирожков или булочек.
Ингредиенты:
350 мл. воды/молока
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла
80 гр. сливочного масла
0,3 пачки свежих дрожжей (30 гр) или 1 пакетик сухих
800 гр. муки
Порядок действий:
1. Воду подогреть до состояния парного молока, распустить в ней сливочное масло, добавить все остальные составляющие, быстро замесить тесто.
2. Разогреть духовку до 180 С и выключить ее.
3. Противень выложить пергаментом, сразу без подъема теста сформировать пирожки или булочки, добавив начинку, выложить на противень, оставляя между ними расстояние.
4. Поставить противень с пирожками на 10 минут в духовку, оставив дверцу открытой. За это время будущие пирожки максимально поднимутся.
5. Закрыть дверцу духовки, вновь довести температуру до 180 С и выпекать пирожки 30 минут до румяности.
6. Достать противень из духовки, накрыть выпечку полотенцем и оставить на 10 минут.
Другие вкусные рецепты, которые могут быть вам интересны:
Почти паэлья с морепродуктами.
Как сделать домашний сливочный сыр.
Куриный суп с манными клецками как у бабушки.
Продукты, которые пришли с Востока.
Чем заменить майонез
Подписывайтесь на канал, делитесь этой статьей со своими друзьями в соцсетях, а я и дальше буду стараться радовать вас интересными и регулярными текстами.
Дрожжевое тесто "воздушный экспресс". Опубликовано 19.02.2019
Здоровое питание с наслаждением - более 300 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.
Мое мнение может не совпадать с Вашим, и это нормально. У каждого из нас - свой личный жизненный опыт, а мир прекрасен в своем разнообразии.
Я описываю те рецепты, которые используются в нашей семье либо нашими друзьями (включая количество жира, соли, сахара и других приправ).
Важно! Любой продукт и соответственно любое блюдо могут быть и полезны и вредны в зависимости от состояния и особенностей ЖКТ конкретного человека. Блог не содержит медицинских рекомендаций, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.