В своей жизни нужно стараться беречь всё. Также это касается продуктов с витаминами, которые мы так часто используем в процессе приготовления пищи. Во время приготовления разных вкусностей на своей кухне мы даже не замечаем, как безжалостно уничтожаем витамины в некоторых овощах. Как же всё-таки максимально сохранять витамины в овощах?
Правильно варим овощи
Сначала вода доводится до кипения и только после этого в неё погружаются овощи. Если овощи положить в холодную воду и довести до кипения, то около 35% витаминов будут потеряны. Погружение в кипяток позволяет почти полностью сохранить витамин С. При этом кастрюля должна быть прикрыта крышкой.
Готовим суп ежедневно
Оставленный на плите суп через три часа потеряет 30% своих витаминов. Особенно нельзя допускать хранения в теплом месте. Суп, который простоит в тёплом месте около 6-ти часов, может лишиться всех витаминов. Желательно готовить каждый день. Приготовленная пища на всю неделю с каждым разогреванием теряет какую-то часть витаминов.
Используем правильную посуду
Необходимо использовать посуду из огнеупорного стекла или из нержавеющей стали. Малейшее попадание цинка, меди, свинца или никеля через трещину в посуде способно уничтожить все витамины приготовленного блюда.
Экономия витаминов в продуктах экономит наших деньги. Зачем дополнительно покупать какие-то витаминные комплексы, когда те же витамины мы получаем в продуктах? Действительно нет смысла. Главное не забывать их беречь при каждом приготовлении пищи.
Желаю удачи!