Ингредиенты:
• филе скумбрии - 2 шт (очищенные от костей)
• семена фенхеля (обжаренные) - 1/2 ч.л.
• оливковое масло - 150 мл
• репчатый лук - 2 шт (нарезать кольцами)
• сахар - 1,5 ст.л.
• сок половинки лимона
• красный винный уксус - 150 мл
• соль - 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
1. Положите филе скумбрии в неглубокое блюдце, шкуркой вниз. Сверху равномерно посыпьте семенами фенхеля и солью. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час. Затем снять пленку, промыть рыбу от соли и семян, обсушить бумажным полотенцем.
2. Верните рыбу в блюдо, шкуркой наверх, полейте оливковым маслом, положите колечки лука. Положите сахар, лимонный сок и уксус в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите с огня и залейте горячей жидкостью скумбрию. Дайте остыть, накройте пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на ночь. Приятного аппетита!