Тыква все еще остается недооцененным продуктом, несмотря на свою очевидную пользу для здоровья человека. При коммунистах кстати тыквенный сок был одним из самых продаваемых видов соков. Сейчас завозят в основном тыквенные семечки. Правда все это китайское и других стран. Отечественный производитель приказал долго жить. Хотя частники выращивают. Тыква офигенно вкусная вещь, если правильно ее готовить.
В этом году разжился семенами гигантской тыквы, посмотрим что вырастит. В этот раз хочу предложить рецепт супа-пюре из тыквы со сливками.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквенной мякоти
- 1 головка лука репч.;
- 2 зубчика чеснока;
- 30-50г масла слив.;
- 100 мл сливок;
- 2 ст.лож. масла подсолнечного;
- 100г бекона;
- 1/3 ч.л. сахара, соли и перца.
Приготовление:
Сначала необходимо подготовить тыкву – вымыть хорошо, поделить пополам, освободить от косточек. Верхнюю грубую кожуру также нужно удалить и нарезать оставшуюся нежную мякоть на небольшие кубики. Лук освободить от всей шелухи и нарезать меленько. Чеснок также освободить от шелухи и нарезать меленько, можно даже продавить его на чеснокодавке. После можно перейти к кастрюле. Разогреть в ней оба масла и засыпать лук. Добавить сахар, перец, соль и довести до полуготовности. Положить сверху чеснок на 1минуту. После положить тыквенные кубики и жарить неспеша и помешивая минут 5-6. После можно залить зажарку литром воды и кипятить в течение 20-ти минут, чтобы тыква размякла. Теперь нужно получившийся суп превратить в суп-пюре. Для этого можно применить блендер. После добавить сливки, перец соль в зависимости от вкуса и предпочтений. Перед подачей стоит украсить суп-крем ломтиками зажаренного бекона, крутонами и семечками тыквы.
