6 или 7 средних картофелин отвариваем в мундире, чистим, пропускаем через мясорубку, добавляем 2 яйца, 200 мл сметаны, щепотку соли, немного муки. Замешиваем картофельное тесто. Оно должно быть мягким. Не переборщите с мукой, иначе пончики будут сухие. Начинка: отвариваем 0,5 кг печени/ лучше говяжьей. но можно взять какая есть/, пропускаем через мясорубку, добавляем пассивированный лук, солим по вкусу. Делаем пончики: из картофельного теста делаем небольшую лепёшку и кладём в центр печёнку с луком. Формируем пончики и жарим в большом количестве кипящего растительного масла. Как зарумянятся - готово. Наливаем чай и приглашаем к столу!