«Тщательно пережевывая пищу, вы помогаете…» Ну, дальше вы знаете, что говорил классик. Шутка-шуткой, а проблема употребления пищи остается и, сколько будет жить человек, столько будет тревожить, и озадачивать всех живущих. Диетологи, доктора, многочисленные системы оздоровления – это далеко не полный перечень тех, кто рекомендует, как и что нам есть. Каждый сам себе режиссер, волен выбрать для себя возможный вариант. Но важно знать и учитывать при этом несколько общепринятых для каждого понятий. Процесс потребления пищи для всех в принципе одинаков. Попадая в рот еда прежде всего проходит первичную обработку. Это измельчение пищи в полости рта, при котором она обрабатывается ферментами, выделяемыми слюнными железами. Эта первая механическая часть потребления пищи это важный и ответственный этап. Чем мельче пищевой комок, тем легче желудку справиться с перевариванием пищи. А вот не пережеванные куски не перевариваются и вызывают брожение и повышают энергозатраты на процесс пищеварения. Часто куски не размельченной зубами пищи находятся в организме по 20 часов. И, конечно, вздутие живота, газообразование, изжоги, отрыжки далеко не все, что следует за нарушением первичной обработки пищи во рту. А ведь потраченную энергию на пищеварение можно расходовать как более целесообразную.
Есть мнение, что люди, которые быстро заглатывают пищу, на самом деле и не знают ее настоящий вкус. Для распознания вкуса еды нашему языку, который состоит из мелких сосочков, необходимо и время и консистенция, позволяющая это сделать. А значит, если вы не переживали достаточно пищевой кусок, язык не распознал его, мозг не получил сигнал, железы не ответили адекватно на происходящий процесс. Еда должна приносить удовольствие. Так помогите себе получить его. Потому спокойно, вдумчиво, размеренно, получая удовольствие от процесса, сосредоточенно наполняем себя таким необходимым для построения нашего тела продуктом – пищей. Приятного аппетита.