Классификация шампанского

Классификация шампанского как одного из подвидов игристого вина подразумевает следующие критерии, по исполнению которых этот игристый праздничный напиток может носить это величественное название Champagne.
  1. Шипучие вино которое в будушем будет называться Шампанское, в обязательном порядке должно производиться во Франции и только в регионе Шампань.
  2. Для изготовления этого благородного напитка должно использоваться только шесть разрешенных сортов винограда (но в последние десятилетия используют только три).
  3. Оно должно быть произведено только натуральным традиционным способом повторного брожения вина в бутылке с минимальной выдержкой 18 месяцев.
Это три самых главных показателя которые отделяют Шампанское от других игристых вин. Для производителей этого напитка также существуют определенные правила, и вот какое шампанское они имеет право производить:
  Brut - сухое, с минимальным добавлением ликерного вина (в момент замены временной пробки на постоянную). Ликерное вино добавляют для придания этому напитку более мягкий, округлый вкус и аромат.
  Extra Brut - Brut Nature - Brut Zero - это самое сухое шампанское, оно производится без добавления ликерного вина. Его даже можно пить людям которым следят за содержанием сахара в крови.
  Demi-Sec - полусухое шампанское, имеет, как правило, более ароматную текстуру и слегка сладковатые ноты. Но этот вид шампанского, как правило, надо выпить в течении 10-15 лет, иначе оно испортится.
  Doux - сладкое шампанское, но купить его очень тяжело, так как его имеет право изготавливать, всего несколько производителей и поэтому оно очень редко встречается в магазинах, даже Франции.
  Millésime или Vintage Champagne - на лицевой части этикетке такого шампанского обязательно указывается год урожая винограда из которого сделан этот напиток. Марка такого шампанское имеет коллекционное значение и стоит в два, а иногда и в три раза дороже, ведь у хороших производителей винтажное шампанское может хранится 100 - 150 лет.