Каждый раз, когда посещаешь Корею, стоит попробовать пибимпап. Традиционное блюдо готовят на основе овощей, специй, соусов и мяса.
Каждый раз, когда посещаешь Корею, стоит попробовать пибимпап. Традиционное блюдо готовят на основе овощей, специй, соусов и мяса. Представляем блюдо без стейка – вегетарианский вариант.
- 20 мл кунжутного масла;
- 100 грамм риса;
- 10 грамм коричневого сахара;
- 10 мл соевого соуса;
- 6 зубцов чеснока (один измельченный);
- 100 грамм грибов шиитаке;
- 100 грамм цукини;
- 300 грамм ростков фасоли;
- 40 грамм свежего огурца;
- 60 грамм моркови;
- 40 грамм лука;
- 10 грамм обжаренных семян кунжута;
- специи;
- рапсовое масло;
- три яйца;
- 20 грамм кочхучжана;
- 10 мл яблочного уксуса.
1. Отварите рис, приготовив его не рассыпчатым,а суховатым. Для этого шага лучше использовать меньше воды.
2. Морковь очистите и тонко нашинкуйте. Добавьте масло и немного соли. Обжарьте овощ на сковороде вок в течение трёх минут.
3. Грибы шиитаке промойте и тонко нарубите. Обжарьте их на сковороде вместе с морковью.
4. Шпинат в течение полминуты бланшируйте в кипящей подсоленной воде. После, промойте и слейте воду. Выложите шпинат на разделочную доску и нарежьте полосками.
5. Смешайте ингредиент с рубленым луком и чесноком. Добавьте специи, кунжутное масло и семена кунжута.
6. Свежий огурец разрежьте вдоль на две половины. Приправьте специями и оставьте на десять минут. Уберите с овоща лишнюю жидкость и добавьте подготовленную овощную смесь.
7. Кабачок нарежьте, так же как и огурцы. Замаринуйте приправив солью. Слейте сок и добавьте лук, чеснок, кунжутное масло и семена. Жарьте на воке при средней температуре до образования пара.
8. Приготовьте яичницу для каждого гостя.
9. Рис заправьте соевым соусом и выложите в середину тарелки. На рис одно яйцо.
10. По кругу расположите подготовленные овощи и ростки.