Секрет такой пиццы заключается в тесте.В нем не должно быть нечего лишнего, только самые простые продукты.В италии пицца была блюдом бедняков, и готовилась в основном из самых доступных ингредиентов.
В пиццериях тоже не станут переплачивать за лишее, и подают нам блюдо с минимум продуктов. А ведь получается у них ого го как вкусно.
Тесто:
Чтобы сделать такое же тонкое тесто как в ресторане нужно смешать два стакана муки с чайной ложкой поваренной соли.Туда же надо добавить пол стакана теплого молока, столовую ложку растительного масла и вбить яйцо.Тесто замешивается руками до однородности.
Теперь нужно раскатать его в тонкий блин и выложить на противень или камень для пиццы.Тесто посередине приминается пальцами, таким образом формируются края и углубление для начинки.
Начинка:
Сама начинка может быть любой, единственные постоянные ингредиенты это сыр и томатная паста.Я рекомендую не перебарщивать с продуктами, всего должно быть в меру.
Как пример: тесто смазывается томатной пастой, сверху немного лука и зелени.По кругу выкладываются тонкие ломтики Салями и оливки, посыпается сыром и в духовку.
Ненужно накладывать горы ветчины, колбасы и сосисок.Это просто будет невкусно!
Теперь о приготовлении:
В разогретую до 200 духовку ставим пиццу и ждем 20 минут.Неспешите сразу резать пиццу, дайте ей чуть постоять.Тогда и края подсохнут и сыр не будет таким тягучим, вам будет легче резать и вкуснее кушать.