Об одном качестве сливочного сыра - его горючести
Здравствуйте, друзья!
Ох, сколько откликов я получила на предыдущую статью о сомах-каннибалах))))) Некоторые написали, что теперь ждут моей следующей статьи в надежде, что она будет ещё жестче))) Но я, пожалуй, оставлю этот hardcore для своей книги, которую обязательно издам к старости. Вот там разверну остросюжетный триллер, а здесь, всё-таки, блог бизнесмена-кулинара, мои наблюдения, касательно индустрии доставки еды в Сочи.
Сегодняшняя статья будет мягкой, нежной, сливочной. Поговорим о сыре, который спользуется в роллах. Сливочный сыр. В меню My❤Sushi сливочный сыр входит в 85% роллов.
Кстати, чуть не забыла, наш виртуальный суши - бар вошел в каталог навыков Яндекс.Алиса. Теперь, если хотите заказать еду в Адлере и Сочи - можете вызвать на смартфоне голосового помошника и произнести: Суши Адлер, после чего вы попадете на сайт заказа еды в Адлере и Сочи
Честно скажу, мы используем сливочный (творожный) сыр марки Cremette (Hohland professional). Во-первых, потому что этот сыр сертифицирован, есть доверие к производителю. Во-вторых, потому что во всех нормальных местах используется именно он. Следовательно, потребитель привык к его вкусу и, по бОльшей части, воспринимает именно этот вкус, как «вот, да, это то, что надо». По поводу «истинности вкуса» – это вообще отдельная тема. Когда человек пробует что-то новое для себя, именно этот вкус в последствии считает эталонным. И, даже, если видоизмененный в последствии продукт будет более правильным, или вкуснее, потребуется время, чтобы откорректировалось то прошлое представление об «истинности» вкуса (не знаю, уловил ли кто мою мысль…)))) Вот, например, нам всем кажется, что мамин борщ самый вкусный и правильный, а вот у Сережиной мамы борщ – не очень. Хотя, Сережа скажет обратное. Так и с роллами. 40, 50, а где-то и 80% (как в Филадельфии, например) начинки это сливочный сыр, поэтому чтобы завоевать «публику» с сыром мы решили не экспериментировать.
Трудности сырного выбора
Да и сыр действительно хороший. Вкусный, правильной консистенции, не соленый, всё в нем в меру. Но, как и во всём фабричном, есть в нём то, что хотелось в жизни своей, в своём рационе точнее, исключить. А именно: Стабилизаторы камедь рожкового дерева и гуаровая камедь, загуститель, регулятор кислотности лимонная кислота. В общем-то, бывает и хуже, согласитесь, не особо криминально (тем более, я понятия не имею что такое гуаровая камедь и рожковое дерево). Взять, к примеру, шоколад, которым мы кормим самое дорогое, что у нас есть, - детей. Так в его составе мы обязательно увидим: эмульгаторы, лецитин соевый, Е476, Е…Е…а еще пальмовое масло…и т.д. Друзья нашей семьи – расскажу вам прикол – прежде чем кушать шоколадку, обязательно её поджигают. И, если шоколад начинает гореть, значит их тест он не прошёл, и не пригоден для еды. Настоящий шоколад, по их мнению, должен таять. Пока что, ни один сорт шоколада не прошёл их тест. А прикол в том, что рассказали они о своём хобби к поджиганию шоколада, во время одной вечеринки, на которой были спиртное, кальяны… и вот так, стоя с сигареткой в одной руке и бокалом алко в другой, все рассуждали о вреде шоколада))))))
Короче говоря, все эти добавки часть реалии современной жизни, поэтому будем радоваться, что в роллах они присутствуют лишь в виде стабилизатора к сливочному сыру))) Значит РОЛЛЫ можно смело считать здоровой едой)))
К следующей статье, подготовлю Для Вас подборку рецептов для приготовления сливочного сыра в домашних условиях! До новых встреч!