Хоть "Нисуаз" и считается ресторанным блюдом, приготовить его несложно. Давайте же внесем на наши кухни немного французкого южного прованса, а все потому что салат родом из Ниццы, который вобрал в себя всю свежесть и красоту данного региона.
Несмотря на большое количество ингредиентов, салат готовится быстро, а по вкусу не уступает любым другим салатам Лазурного берега.
Ингредиенты:
7 ст. л. масла оливкового;
1 зубец чеснока;
1 ч. л. винного уксуса;
8 листов базилика;
соль и перец на вкус.
1 зубец чеснока;
ветка петрушки;
2 ч. л. лимонного сока.
1-2 листа салата;
3-4 небольших помидора;
3 куриных или 6 перепелиных яйца;
3 сладких луковиц;
8-9 филе анчоусов;
1 перец болгарский;
200 гр. свежей или замороженной фасоли стручковой;
8-10 шт. маслин;
150 гр. тунца консервированного в масле;
Приготовление
1. Измельчите листья базилика, мелко нарубите чеснок. Смешайте винный уксус, оливковое масло, чеснок, базилик, добавьте перец и соль.
2. Проварите минут 5-7 фасоль, сполосните холодной водой.
3. В разогретую сковороду влейте оливковое масло. Переложите фасоль в сковороду, добавьте чеснок и обжаривайте в течение 5 минут, перемешайте.
4. Фасоль посыпьте петрушкой и снимите сковороду с огня и отставьте остывать.
5. Фасоль полейте винным уксусом и оливковым маслом.
6. Промойте листья салата, обсушите. Выложите листья на тарелку.
7. Вымойте помидоры и разрежьте пополам.
8. Лук репчатый почистите и нарежьте.
9. Маслины промойте в воде от сока и разрежьте.
10. Перец болгарский нарежьте тонкой соломкой.
11. Анчоусы тщательно промойте.
12. Отварите и нарежьте яйца.
13. Выкладывайте салат слоями. Сначала листья салата, затем выкладывайте лук, помидоры, фасоль и сверху слой болгарского перца.
14. Соусом заправьте салат, пока что не перемешивайте.
15. Тунец, анчоусы, яйца и маслины положите в произвольном порядке в салатник перед подачей на стол. Украсьте салат яйцами и маслинами.
16. Полейте салат лимонным соком и добавьте специи по вкусу.
Приятного аппетита!
P.S.
Буду благодарна Вам за лайк, если статья понравилась или вы что-то почерпнули нового)
Спасибо!)