Майонез далеко не самый полезный продукт, но даже из него можно получить некую пользу и насладиться им во время еды. Многие не обращают внимания на некоторые факторы при покупке майонеза. Но для того чтобы выбрать безопасный продукт необходимо обратить внимание на некоторые нюансы, которые на самом деле имеют важное значение.
В этой статье мы поговорим о том как выбрать вкусный и полезный майонез и на чём нужно делать акцент при покупке.
В первую очередь необходимо посмотреть на состав продукта. Майонез не должен иметь в своём составе кукурузное масло, растительные жиры, так как это не натуральные масла и очень вредны. Также желательно отказаться от майонеза содержащие консерванты, глютамат натрия и эмульгаторы.
Данные добавки придают майонезу не натуральный вкус, а сам майонез становится довольно-таки вредным продуктом.
В составе безопасного майонеза должны быть: растительное масло, сахар, соль, уксус, сок лимона и яйца. Возможно добавление вкусовых приправ.
Калорийность майонеза играет немаловажную роль. Для того чтобы купить натуральный и полезный майонез без большого количества добавок нужно выбирать именно высококалорийный вариант. Обычно такой майонез содержит более 55% жирности. Даже если вы на диете не стоит покупать низкокалорийный продукт, так как в нём часть жира обычно заменена водой и другими искусственными добавками дабы разбавить майонез и приблизить его внешний вид к натуральному.
В хорошем майонезе в составе всегда оливковое масло, но зачастую производители добавляют подсолнечное вместе с оливковым в целях экономии. Если в составе майонеза вообще не указано масло, то, скорее всего, в нём присутствует недорогое, арахисовое, хлопковое или соевое масло, низкое по качеству. Если же перед самим названием масла вы увидели слово "гидрогенизированное", значит в майонезе есть транс-жиры, то есть вредные модифицированные вещества.
Проверить качество майонеза , к сожалению, можно только купив его, но зато в следующий раз вы будете знать какой именно майонез будет более качественным. Попробуйте проверить купленный майонез. Для этого выдавите на тарелку небольшое количество майонеза примерно с грецкий орех и подождите 5 минут. Если за это время продукт растёкся значит в нём, скорее всего, много воды. Если же он остался таким же густым, то много крахмала. Наличие комочков в майонезе говорит а нарушении технологии приготовления либо об уже подходящем сроке годности. В любом случае самый лучший вариант это когда консистенция не сильно изменяется.
Майонез лучше всего покупать в стеклянной таре. Во-первых, стекло более безопасно, чем пластик, во-вторых, в стеклянной таре сразу видно качество майонеза.
Самый лучший и качественный майонез должен быть однородным и густым. Единичные пузырьки воздуха допускаются, самое главное чтобы их не было очень много. Цвет правильного майонеза белый либо кремово-жёлтый.
Благодаря данным рекомендациям вы выберите вкусный и полезный майонез с наименьшим количеством вредных веществ.