Ингредиенты:
Для фарша:
говядина – 400 г;
лук репчатый -1 шт;
соль, перец – по вкусу;
сушеная зелень – по вкусу.
Для соуса:
масло сливочное – 100 г;
мука – 2 ст. ложки;
молоко – 500 мл;
соль, перец – по вкусу.
Дополнительно:
картофель – 300 г;
лук репчатый – 1 шт;
зелень (кинза, укроп) – по вкусу;
масло сливочное – 30 г;
сыр Пармезан или другой твердый сыр – 180 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготавливаем основные продукты. Картофель, лук очистим от кожуры и промоем. Из говядины делаем фарш: прокручиваем мясо и лук на мясорубке, добавляем соль, перец, сушеную зелень по вкусу.
Шаг 2
В раскаленную сковороду добавляем 20 г сливочного масла. Как только масло растает кладем туда фарш. Обжариваем на среднем огне около 15 минут. Периодически помешиваем.
Шаг 3
Мелко режем зелень, а лук полукольцами. Добавляем лук к фаршу, обжариваем, непрерывно помешивая 5 минут. Следом кладем зелень и готовим ещё 5 минут. Мясная начинка для мусаки готова.
Шаг 4
Теперь нужно приготовить знаменитый соус Бешамель. Для начала растапливаем на слабом огне 70 г сливочного масла.
Шаг 5
В растопленное сливочное масло добавляем 2 столовые ложки муки и непрерывно помешиваем пока мука не растворится и масса не станет однородной.
Шаг 6
Теперь заливаем нашу массу молоком и мешаем пока смесь не загустеет. Солим и перчим ее по вкусу. Как только соус стал консистенции густой сметаны, выключаем плиту.
Шаг 7
В готовый соус Бешамель необходимо добавить 30 г сливочного масла для того, чтобы на нем не образовалась пленка.
Шаг 8
Один из основных ингредиентов блюда – картофель. Его нарезаем кружочками средней толщины и выкладываем на дно, смазанной сливочным маслом формы. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 9
Равномерно смазываем картофель соусом Бешамель.
Шаг 10
Теперь выкладываем готовую начинку из мясного фарша и сверху смазываем соусом.
Шаг 11
Сыр трем на крупной терке и посыпаем наше блюдо.
Шаг 12
Готовим мусаку в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
========================
Ссылка на рецепт - https://www.povarday.ru/recepty/recept/16
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк!