Дрожжевые блины на молоке получаются необычными — они будто усыпаны мелкими дырочками. Такой эффект дают именно дрожжи: они делают тесто пышным, насыщают его кислородом.
Такие блины можно приготовить и без дрожжей — на нашем сайте есть рецепт бездрожжевых блинов на молоке.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Учись. Готовь. Зарабатывай»
Слово повару
«Молоко обязательно должно быть теплым, чтобы дрожжи хорошо работали, но не горячим, чтобы они не заварились»
Ингредиенты на 5 порций
- Молоко 3,2 % жирности — 250 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 г
- Сахар — 17 г
- Дрожжи сухие — 4 г
- Соль — 2 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Блины можно приготовить и на кислом молоке. Тогда вкус блинов будет более сливочным.
Шаг 1
Подготовьте опару. Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко и смешайте. Сахар поможет дрожжам лучше работать. Оставьте опару под полотенцем на 7-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2
Вбейте в опару яйцо, добавьте муку и соль и смешайте тесто до однородности. Следите, чтобы не было комочков. Оставьте тесто еще на 7-10 минут, чтобы оно отдохнуло.
Добавьте в тесто масло и смешайте.
Шаг 3
На раскаленную сковороду влейте каплю растительного масла и размажьте кисточкой. Далее масло не понадобится, поскольку оно уже есть в тесте.
Вылейте половником небольшое количество теста на сковороду, держа ее в руке. Распределите тесто тонким слоем по всей сковороде.
Убавьте огонь до среднего и поставьте сковороду на плиту. Обжаривайте блины с двух сторон до золотистой корочки по 1-2 минуты.
Ура, готово!
Готовые дрожжевые блины на молоке подавайте к чаю с вареньем, сгущенкой или сметаной.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/bliny-na-moloke-s-dyrochkami-drozhzhevye/