Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов можно приготовить новое и изысканное блюдо. Рис, молоко, груши... и, по желанию, изюм и ваниль.
Ингредиенты на 2-3 порции:
для пудинга:
Рис – 1/2 стакана (100 гр.)
Молоко – 2,5 стакана
Масло сливочное – 1/2 ст.л.
Соль – маленькая щепотка
Изюм – 2 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 пакетик (16 гр.)
для начинки из груш:
Груши – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Сахар – 3 ст. ложки
Приготовление пудинга:
В среднюю кастрюлю высыпаю рис (1/2 ст.), заливаю молоком (2,5 ст.), добавляю сливочное масло (1/2 ст.л.), соль (маленькая щепотка) и изюм (2 ст.л.). Перемешиваю и довожу до кипения все время помешивая. Затем варю рис без крышки приблизительно 18 минут, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким (в зависимости от типа риса).
В конце приправляю ванильным сахаром (16 гр.).
Карамелезирую груши.
Груши (2 шт.) очищаю от кожуры, вырезаю семенные гнезда, нарезаю кубиком, сбрызгиваю лимонным соком (1 ст.л.), перемешиваю, оставляю в сторону.
В кастрюлю с толстым дном высыпаю сахар (3 ст. л.), равномерно распределяю его по дну, нагреваю на среднем огне примерно 2 - 3 минуты или до тех пор, пока сахар не подрумянится (достигнет коричневого цвета, но не чёрного). Засыпаю груши вместе с соком (может брызгать сок) и встряхивая кастрюлю перемешиваю ингредиенты.
Продолжаю обжаривать груши примерно 2 - 3 минуты, пока они не станут мягкими и частично не распадутся. Получается густой сироп - карамель.
Выкладываю карамелезированные груши на тёплый пудинг.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт, подписывайтесь на канал. Больше рецептов на моем
сайте retsept-prigotovleniya.ru