Институт пищевых продуктов и питания рекомендуется потребление как минимум пяти порций фруктов и овощей в день. В летний сезон это не является проблемой. В зимний период стоит включить в рацион овощи, законсервированные с помощью различных методов, которые в наименьшей степени влияют на питательную ценность продукта. Одним из них является сушка.
Сушка овощей основана на испарении воды. В этом процессе сохраняется большинство питательных веществ и витаминов, таких как витамин А, или бета-каротин, все микроэлементы, такие как селен и калий. Также углеводы и такой драгоценная в процессе пищеварения клетчатка.
В сушеных овощах наблюдается пониженное содержание витамина C и витаминов группы B по сравнению с овощами свежими, потери будут, однако, меньше, чем в случае стерилизации и заморозки.
Особенности заготовки способом сушки
Овощи собирают в то время, когда они имеют наибольшую питательную ценность, поэтому они также вкусные и ароматные. Сразу после сбора овощи моют и измельчают, а затем помещают в сушилку.
Таким образом в высушенных овощах сохраняется аромат и вкус свежих овощей. Просто добавление воды и приготовленные блюда одинаковы на вкус и внешний вид, и ничем не отличаются от блюд, приготовленных из свежих овощей.
Сушка приводит к намного более низкой потере ценных веществ, чем в случае замораживания или стерилизации. Она предотвращает развитие бактерий, грибков и плесени, благодаря чему продукты могут храниться в течение длительного времени.
Сушеные овощи полезны также летом, во время туристических поездок, так как занимают мало места и очень легкие. Их используют, в частности, в производстве быстрых блюд для путешественников.
Благодарю за внимание и ЖЕЛАЮ ВАМ ХОРОШИХ УРОЖАЕВ!!!
Поставьте, пожалуйста лайк ▶👍 и пишите в комментариях 💬 свое мнение,
ДЛЯ НАС ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО 🍀🍀🍀
В преддверии садово-огородного сезона необходимо быть подготовленным, поэтому...
Подписывайтесь на наш канал "Садовый рай 🌱",
и ВЫ ПОЛУЧИТЕ МНОЖЕСТВО СОВЕТОВ И ПРАКТИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ из мира садоводства и огородничества!!!
А чтобы не потерять нас из виду, поделитесь заметкой в социальных сетях 😉🌍💥 ⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩